Остатки хлеба очень хорошо подходят для приготовления больших сухариков. Нарежьте хлеб и обжарьте его на растительном или сливочном масле на сковороде. Убедитесь, что рагу готово, и выложите большой ложкой рядом с испеченным хлебом или поверх него. Для свежего варианта в рагу можно добавить немного лимонного сока и каперсов.
Ингредиенты для рагу (на 2 персоны):
- 500 грамм некрупных грибов
- 1 пользовательский интерфейс
- 60 грамм сливочного масла и масла для выпечки
- 60 грамм муки
- 600-750 миллилитров травяного отвара или молока
- соль перец
- молотые семена кориандра (кетумбар)
- 1-2 сваренных вкрутую яйца
- петрушка
Способ приготовления:
Очистите грибы и нарежьте их на четвертинки. Очистите и нарежьте лук.
Обжарьте лук на масле несколько минут и добавьте грибы. Обжарьте грибы до состояния al dente и приправьте солью, перцем и молотыми семенами кориандра.
Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и обжаривать несколько минут. Постепенно добавляйте столько бульона, пока не образуется густой соус. Добавьте грибы и прогрейте. Попробуйте и приправьте дополнительно.
Очистите и нарежьте яйца. Также нарежьте петрушку. Смешайте оба ингредиента с рагу и подавайте с испеченным хлебом.