Июль - месяц ягод. К сожалению, они быстро исчезают, так что приходится торопиться, чтобы съесть их вволю. Ягоды вкусные и полезные. Они оздоравливают глаза, снижают уровень вредного холестерина, делают сосуды более эластичными. Сушеные ягоды быстро устраняют диарею. Эти фрукты также хороши в качестве дополнения к десертам.
Черника лечилась как чудодейственное средство от многих болезней, от которых надо было быть дома. Во времена, когда антибиотики были неизвестны, ежевику использовали для лечения инфекций, сыпного тифа и даже полиомиелита. Они боролись со стафилококком.
До сих пор врачи рекомендуют есть чернику при лечении детей от аскарид и остриц.
Черника - полезные свойства
черника от диареи
Настои из сушеных ягод оказывают успокаивающее и болеутоляющее действие, а сиропы лечат кашель и респираторные инфекции.
Во время диареи хорошо пить черничный сок или настой сушеных ягод черники. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ черничный сок и настой уплотняют слизистую оболочку желудка, нейтрализуют вредные продукты обмена и замедляют перистальтику кишечника.
Сок черники считается противоядием при отравлениях, так как улавливает все токсины из организма и защищает от пневмокониозов. Поэтому он был рекомендован для тех, кто работает в карьерах, цементных заводах или шахтах.
черника регулирует уровень холестерина
Черника также рекомендуется людям с повышенным уровнем холестерина, поскольку содержащиеся в ней вещества укрепляют капилляры, делая их непроницаемыми для холестерина.
Благодаря глюкокининам черника помогает регулировать уровень сахара в крови, поэтому ее называют растительным инсулином.
Черника обладает антибактериальными свойствами
Черника, как и клюква, содержит соединения, препятствующие прилипанию бактерий, вызывающих воспаление мочевыводящих путей, к стенкам мочевого пузыря.
Черника обладает противораковыми свойствами
Очень важно, чтобы в вашем ежедневном рационе не заканчивались продукты, содержащие антиоксиданты, уничтожающие свободные радикалы, ответственные за развитие рака.
Антиоксиданты также положительно влияют на состояние глазных капилляров и ускоряют регенерацию присутствующего в сетчатке пигмента, отвечающего за зрение после наступления темноты.
Антиоксиданты содержат миртилин, который делает кровеносные сосуды более гибкими, но не только. Наряду с железом он также участвует в производстве эритроцитов. Именно благодаря этому он эффективно противодействует анемии.
Черника - витамины и минералы
Черника содержит минеральные элементы, особенно селен, цинк, медь и марганец, а также витамины С, А, В, РР. Немалую роль в этом играет и клетчатка, благодаря которой большая часть холестерина удаляется из пищеварительного тракта вместе с токсинами и желчными кислотами до того, как они проникнут в кровоток.
Черника рекомендована людям, длительно пребывающим на солнце, поскольку содержащиеся в ней антоцианы создают естественный солнцезащитный фильтр, поглощая вредное УФ-излучение.
Фитоэстрогены, т.е. растительные гормоны, содержащиеся в чернике, эффективно блокируют действие ферментов, способствующих образованию т.н. гормонозависимые виды рака (например, некоторые виды рака молочной железы, щитовидной железы или печени), как у женщин, так и у мужчин.
Похожими противораковыми свойствами обладают также две кислоты, присутствующие в чернике - фолиевая кислота и эллаговая кислота. Фолиевая кислота поддерживает защиту организма от рака матки, а во время беременности способствует правильному развитию плода в утробе матери. Эллаговая кислота, с другой стороны, предотвращает развитие рака легких, пищевода и гортани.
Ягоды - препараты в аптеке
Полезные свойства ягод используются в медицине. Свежие ягоды черники и экстракты листьев содержат инсулиноподобное вещество, которое регулирует уровень сахара в крови.
Сушёные листья черники являются одним из ингредиентов диабетозана, травяной смеси для диабетиков. Экстракты ягод входят в состав офтальмологических препаратов.
Применяются как при нарушениях микроциркуляции в глазном яблоке, так и при заболеваниях сетчатки глаза. Также они помогают после многочасовой работы за компьютером.
Источник: lifestyle.newseria.pl
Агнешка Пискала, диетолог: Ягоды обладают сильным бактерицидным действием
Ягоды для кухни
Ягоды хорошо есть в сыром виде, но их также можно добавлять в выпечку и десерты, начинять ими вареники и дрожжевые булочки. Супы, компоты и соки из них получаются очень вкусными.
Вы также можете заморозить сырые фрукты, особенно чернику. Они устойчивы к низким температурам и не теряют своего вкуса и внешнего вида после разморозки.
Чернику и голубику обычно покупают литрами, а в кулинарных книгах рецепты дают количество ягод в килограммах. Поэтому помните, что1 литр ягод=0,58 кг.
Позаботьтесь о своем зрении Уход, защита, специальные осмотры - электронный гид
- что влияет на ухудшение зрения
- как облегчить зрение
- что есть, чтобы держать себя в форме
- как работают специальные тесты на зрение
- как лечить наиболее распространенные заболевания глаз: глаукому, катаракту, дегенерацию желтого пятна и др.
Ягоды - выбор и хранение
Свежие ягоды должны быть интенсивно-синего цвета, покрытыми беловатым меловидным восковым налетом. Убедитесь, что фрукты не влажные, не заплесневевшие и не гнилые. Замороженные ягоды должны быть порошкообразными. Если они слиплись в комки, велика вероятность того, что они уже размораживались и повторно замораживались. Ягоды можно хранить в холодильнике до семи дней. Ягоды, которые не будут съедены сразу, не следует мыть. На пергаменте, положить в морозилку, а когда замерзнет, положить в полиэтиленовый пакет. В таком виде они могут храниться целый год.
В тексте использованы фрагменты статьи Ивоны Крупы из ежемесячника "Здоровье".