Не похоже, что прошел год с тех пор, как мы резко изменили то, как мы едим всей семьей, но это действительно так. То, что началось с небольшого любопытства в этот мир «чистой еды», созревшего с сарказмом и саркастом, превратилось в полномасштабное изменение образа жизни, которое привело меня к погоням диких гусей за чайным грибом и волшебными белыми семенами чиа. Мне всегда было немного любопытно, чтобы есть здоровую пищу, и моя тетя любит рассказывать историю из моего детства, когда я копался в нашем холодильнике, искал продукты для приготовления салата. Хотя я не знаю, насколько правдива эта история, я могу подтвердить, что, хотя я всегда любил готовить еду моей мамы и бабушки, я, будучи взрослой женщиной, стремился отважиться самостоятельно и отойти от своего стандартного детского тарифа замороженных лазанья и жирная мексиканская еда.
Вот почему, когда вышла книга Гвинет Пэлтроу «Все хорошо», обещавшая научить меня безболезненным и безглютеновым приемом пищи, я быстро запрыгнул на борт. Эта идея отказа от обработанных пищевых продуктов и увеличения количества цельных продуктов, включая зерновые и овощи, казалась настолько сложной и подавляющей, если учесть все усилия специалистов здравоохранения. Был ли жир или углеводы врагом, или это сахар? Но не все сахара, углеводы и жиры равны, так что все дело в том, чтобы узнать, какие из них хорошие, а какие плохие, верно? Все это казалось слишком сложным, и мне нужно было что-то простое, и эта идея просто есть настоящую еду, казалось, была тем, что я искал. Плюс, обложка книги обещала, что это поможет мне чувствовать себя хорошо и выглядеть хорошо. Я не могу лгать, была часть меня, которая надеялась выйти на другую сторону этого путешествия с удивительными ногами, как у Гвинет.
Ну, с момента перемены прошел целый год, и у меня нет ни ног Гвинет, ни ее тонких рук, ни плоского живота, который она выставляла напоказ в Iron Man 2. Моя кожа выглядит довольно прилично, и хотя я поправил все свое тело, о чем свидетельствует моя способность вписываться в старую одежду, число на шкале не изменилось намного больше, чем примерно на 3-5 фунтов. Я был, когда все это началось.
Я разозлился по этому поводу? Книга лгала и обещала? Хочу ли я сказать «черт со всем этим» и вернуться к своим старым способам кататься по Макдоналдсу, когда настроение поражает?
Ни на одну-единственную секунду. Я бы ничего не изменил, и, хотя у меня может не быть тела Гвинет, у меня есть намного больше, чем показать в этом путешествии на протяжении года, чем размер джинсов или число в масштабе.
Правда заключается в том, что, хотя за последний год я исключил из своего рациона столько всего, включая фаст-фуд, газировку и обработанные продукты, я никогда не считал калории и не ограничивал свои порции. Я ем, пока я не сыт, и я ем, когда чувствую голод, независимо от того, который час. Я тренируюсь последовательно, но не придерживаюсь изнурительного графика неделя за неделей. Я сократил количество вина, которое я пью, количество чипсов из тортильи, которые я ем, и даже не могу вспомнить, когда в последний раз мальчики касались моих губ. Я кормлю себя питательными продуктами, многие из которых вегетарианские, и я наполняю половину своей тарелки при каждом приеме пищи овощами. Все это было положительными изменениями и улучшениями, которые не оставляют меня в обмороке, но дают ощущение полноты, питания и энергии. Однако, гораздо больше, и это будет казаться наказанием, а не просто изменением. Я мог бы сделать больше, я мог бы больше тренироваться, я мог бы ограничивать больше, но, по правде говоря, я не хочу. Я счастлив сейчас, самое счастливое, что я когда-либо был с собой и своими отношениями с моей едой - и особенно с моим телом. И я не хочу рисковать этим. В моей жизни есть баланс, и это хорошее место для жизни. Нет, это отличное место.