Приготовить суши не так уж и сложно (ну ладно, профессионально это сделать), заказать их довольно легко, если у вас достаточно денег на ужин, а вот съесть суши, с другой стороны, совсем не так просто. Я имею в виду, чтобы съесть это прилично.
В конце концов, несмотря на то, что японская кухня познакомилась с нами в последнее десятилетие, никто не научил нас есть японскую еду. Мы уже неплохо пользуемся палочками, знаем, что держим пищу более тонким концом, не слизываем ее и не делаем из нее шпаги, но не все знакомы с тонкостями поедания суши. Графический дизайнер из Нью-Йорка Питер Аркл создал об этом отличную инфографику.
Итак, суть в том, что
- держать суши руками совсем не круто (но можно конечно и палочками держать),
- с другой стороны, рыбу нужно макать в соевый соус, а не в рис,
- нужно положить нигири в рот рыбой вниз и съесть сразу (насколько проще есть маки!).
- Имбирь нужно оставить на перекус между двумя суши, а не класть на суши,
- с другой стороны, васаби можно добавлять прямо в суши, но никогда не добавляйте его в соевый соус!
- Возможно, не такая уж большая новость, что палочки для еды нужно класть более тонкой стороной на маленький керамический держатель,
- однако, пожалуй, меньше людей знает, что если брать их из общей миски, то их надо переворачивать, а откусывать уместно их более тупым концом (поскольку другой конец был у нас во рту, справа).
- И мы можем указать, что мы закончили трапезу, положив наши палочки рядом друг с другом на соевую тарелку, параллельно тарелке для суши.
Если вы хотите узнать больше об этом, в видео ниже Наомичи Ясуда, шеф-повар суши-бара, носящего его имя, знакомит вас с идеальным этикетом употребления суши: