Великолепные кухонные лайфхаки, чтобы очистить почти все без особых усилий

Быстро чистить кожуру означает сэкономить несколько месяцев своей жизни и быстро наполнить голодные желудки людей, для которых вы готовите.

Очистка фруктов, овощей и даже мяса (от кожуры или чешуи, в случае с рыбой) требует большого мастерства и обязательного требования, если вы хотите работать в кулинарии. Быстро чистить кожуру - значит готовить пищу в спешке, и чем меньше времени вы держите в руках нож, тем меньше вероятность, что вы поранитесь. Итак, независимо от того, являетесь ли вы домохозяйкой, начинающим кулинаром или просто тем, кто хочет помочь на День Благодарения, вот несколько лайфхаков, которые позволят вам очистить кожу менее чем за минуту (или две).:

Лук - можно плакать

Эта специя является одной из самых используемых в мире, и она регулярно используется в повседневной кулинарии. Бургеры, пицца, салаты и другие домашние блюда без него были бы безвкусными.

Независимо от того, чистите ли вы красный, белый или желтый лук, вот быстрый способ очистить его БЕЗ слез:

1. Разрезание по вертикали

Сначала разрежьте луковицу вертикально и положите половинки плоской стороной на разделочную доску.
Отрежьте корень и непригодные части луковицы. Не отрезайте хорошие части!
Очистите внешний слой каждой половинки руками.

2. Нагрев

Разрежьте его вертикально пополам и удалите ненужные части.
Проколите его палочкой для барбекю или вилкой.
Разогрейте тефлоновую сковороду и приложите ее к краю сковороды.
Очистите его руками (подождите, пока он остынет до приемлемого уровня).

Советы:

Наденьте очки для плавания, если вы нарезаете большое количество лука. Так вы не будете плакать.
Охладите лук, прежде чем нарезать его, и делайте это, пока он еще не остыл. Это замедлит выброс химического вещества, вызывающего у вас слезы.
Оберните руки полиэтиленовыми перчатками, чтобы они не пахли луком.

Чеснок - полезен для сердца, трудно чистить на кухне

Как и лук, чеснок является одной из наиболее широко используемых специй в кулинарии, поэтому очень важно быстро чистить его: если вы начинающий повар или шеф-повар, вам, скорее всего, придется заняться чесноком в каждое блюдо, которое вы готовите. Многочисленные исследования доказали, что это полезно для сердца, но пилинг может повысить кровяное давление: помимо очистки внешней оболочки, вам также нужно очистить гвоздику. Итак, давайте перейдем к делу и изучим лучшие методы:

Метод 20 секунд

Установите луковицу на прилавок так, чтобы кончик побега был направлен вверх. Убедитесь, что стойка прочная и в хорошем состоянии.
Ударьте по лампочке тыльной стороной ладони - так легко разобьются все лампочки.
Поместите луковицы в металлический или керамический контейнер. Плотно закройте его.
Встряхивайте контейнер так, будто от этого зависит ваша жизнь, в течение 15 секунд.
Откройте контейнер, и вы увидите полностью или частично очищенные гвоздики.

Этот метод идеален, если вы чистите чеснок массово, например, если готовите для армии.

Метод плоского ножа

После отделения зубчиков положите неочищенный зубчик на поверхность разделочной доски. Держите над ним плоский нож.
Быстро разбейте поверхность ножа ладонью. Не применяйте слишком много силы: делайте это быстро и осторожно.
Удалите остатки кожуры вручную.

Варёные яйца - очищение от твёрдой скорлупы

Варёные яйца, независимо от того, сваренные они вкрутую или всмятку, являются основой повседневной кухни. Богатый питательными веществами, особенно белком, он относительно прост и быстр в приготовлении по сравнению с другими блюдами из яиц. Однако чистить его может быть довольно муторно, особенно если вы спешите. Итак, как быстрее всего его очистить?

Метод выдувания

Когда яйца достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, удалите части скорлупы сверху и снизу яйца.
Убедитесь, что нижнее отверстие больше верхнего.
Выдуйте яйцо из отверстия наверху, и мягкая и съедобная внутренняя часть легко соскользнет вниз!

Вместо того, чтобы добавлять соль, уксус или пищевую соду в воду во время процесса кипячения, просто прибегните к этому методу. Это займет меньше 10 секунд: только убедитесь, что яйца едите именно вы.

Картофель - очищаем от тонкой коричневой кожицы

Есть множество причин, по которым вы хотели бы быстро почистить картошку, хотя основные причины всегда связаны с картофелем фри и картофельным пюре. Несмотря на то, что есть обучающее видео, в котором показано, как весь мешок очищается менее чем за 60 секунд, одновременное обращение с дрелью и шлангом может быть опасным, поэтому мы ни в коем случае не будем его рекомендовать.

Метод горячей и холодной воды

Нарежьте ножом кожуру картофеля вдоль. Не разрезайте внутренности - только кожу.
Поместите его в кастрюлю с кипящей водой не менее чем на 10-20 секунд.
После этого половником переложите картофель в кастрюлю с ХОЛОДНОЙ водой.
Подождите не менее 10 секунд.
Очистите картофель/картофель руками. Вы можете легко очистить дюжину таких за пять минут!

Имбирь - ароматная, полезная, но трудно очищаемая специя

Чистка имбиря может быть неприятной, учитывая, что он неровный, и если вы используете нож, вы можете потерять половину, если не будете осторожны. Удивительно, но лучше всего чистить его ложкой. Вот видео на YouTube, показывающее, как это сделать. Просто, верно? Теперь не нужно использовать нож!

Помидоры - очистить их от кожуры для пасты, соусов или салатов

Этот фрукт является основой почти каждой кухни по всему миру. Его можно жарить, использовать в качестве соуса или даже есть сырым, например, в салатах с листьями салата и овощным ассорти. Хотя вам, возможно, не нужно очищать его, некоторые люди не хотят, чтобы их помидоры были с прикрепленной кожицей. Вот как его очистить:

Горячая и холодная вода

Удалив все несъедобные части фрукта, надрежьте его снизу неглубоким крестиком или нарежьте тонкими ломтиками (будьте осторожны, чтобы не порезать красную сочную мякоть).
Подготовьте кастрюлю с кипящей водой и положите туда помидор.
Через 30 секунд или если вы заметите признаки шелушения, немедленно достаньте фрукты из горячей воды с помощью половника.
Подготовьте кастрюлю с ледяной водой и погрузите фрукты не менее чем на 30 секунд.
Удалите кожу без особых усилий. Этот лайфхак применим ко всем видам томатов, от рома до черри.

Апельсины - чистить их раздражающе сложно

Возможно, это один из самых потребляемых фруктов в мире, этот цитрусовый богат витамином С и клетчаткой: ежедневное употребление одного - в сыром виде или в виде сока - сотворит чудеса для вашего здоровья в долгосрочной перспективе. Однако его отшелушивание занимает много времени и, скорее всего, приведет вас в приступ ярости на протяжении всего процесса. Однако что, если мы скажем вам, что вы чистили их неправильно (особенно если делали это руками) всю свою жизнь?

Правильный способ очистки апельсинов

Во-первых, возьмите нож и сделайте углубление в центре фрукта. Будьте уверены, чтобы не добраться до мясистых и сочных внутренностей.
Вставьте большой палец в канавку и сразу снимите кожуру.
Вуаля, очищенный апельсин.

Морковь - чистим как профессионал

В отличие от других овощей, чистить морковь относительно легко - все, что вам нужно, это либо нож для очистки овощей, либо овощечистка. Снять кожицу относительно легко, и любой может снять ее менее чем за две минуты. Но знаете ли вы, что есть более быстрый и простой способ почистить их?

Делаем как повар

Во-первых, возьмите овощечистку с двойным лезвием. Держите морковь острием вниз под углом 45 градусов.
Очистите морковь снизу вверх, начиная с середины.
После того, как вы достигли кончика, поверните и начните снимать вверх.
Достигнув вершины, снова поверните и двигайтесь вниз.
Повторите последние два шага, и менее чем за 20 секунд у вас будет очищенная морковь.

Яблоки - чистим десятки меньше чем за пять минут

Несмотря на то, что вы никогда не должны чистить яблоки, так как их кожура содержит массу важных питательных веществ, вам необходимо сделать это, если вы готовите яблочный пирог. Если вы управляете рестораном или булочной и вам нужно за полчаса почистить коробку яблок, вот надежный метод:

Метод дрели

Во-первых, приобретите ручную дрель с батарейным питанием. Убедитесь, что наконечник сверла новый, чистый, продезинфицированный, стерилизованный (если вы собираетесь зайти так далеко) и без ржавчины.
Вонзи сверло в сердцевину яблока. Вставьте его сверху.
Как только яблоко будет надежно закреплено, включите дрель.
Держите овощечистку за рукоятку, и вы увидите, как кожица легко снимается.

Сделав это, вы сможете очистить одно яблоко за три секунды. Тем не менее, убедитесь, что у вас большая рабочая поверхность, так как она может стать немного грязной.

Виноград - очистите его без особых усилий

Нет короткого пути к очистке винограда - вам все равно придется снимать кожицу по отдельности. Однако удаление кожи может быть довольно сложной задачей, учитывая, что ее части могут остаться. Вот как избежать подобных ситуаций:

Подготовьте кастрюлю с кипящей водой. Поместите виноград в ручное сито и погрузите его в него.
Через четыре секунды. переложите виноград в кастрюлю с ледяной водой. Пусть остаются на 10 секунд.
Снять кожицу с минимальными усилиями.

Грейпфрут - не нужно использовать зубчатую ложку

Почти все едят грейпфруты традиционным способом: зубчатой ложкой. Однако при этом теряется 50% фруктов, и это совершенно неэффективный способ насладиться этим сладким апельсиновым фруктом.

Нарежьте верхнюю и нижнюю части грейпфрута так, чтобы обнажилась мякоть плода.
Начинайте срезать кожуру, начиная сверху и снизу. Внимательно следите за изгибом фрукта, не жертвуя слишком большим количеством мякоти.
Наслаждайтесь мясистыми внутренностями!

Лимоны - жизнь любит дарить вам этот фрукт

Когда жизнь дает вам лимоны, вы делаете их полезными и съедобными. Этот кисло-сладкий фрукт можно использовать по-разному: в виде сока, добавки к напитку (например, в чай), а также можно есть в сыром виде. Раздел пилинг это очень простой, но это может занять у вас немного времени, чтобы закончить его. В любом случае. вот самый быстрый способ очистить его:

Спиральный пилинг

Сначала срежьте оба конца лимона (верхний и нижний) острым поварским ножом.
Держите лимон менее доминирующей рукой. Возьмите нож для очистки овощей и поместите его на верхний конец (тот, который вы только что обрезали).
Осторожно срежьте кожуру спиралевидными движениями сверху вниз. Не останавливайтесь и не срезайте спиральную кожуру, пока не срежете ее всю.

Вместо того, чтобы выбрасывать кожуру, вы можете использовать ее в качестве гарнира, освежителя воздуха и даже как приправу (лимонную цедру).

Ананасы - возможно, самые жесткие фрукты для очистки

Если вам удалось почистить ананас менее чем за минуту, то вы явно умеете обращаться с ножом - не каждый сможет это сделать. Хотя есть продавец, который может очистить и нарезать его менее чем за минуту (делайте заметки и удивляйте поваров). Вооружись безумно острым клинком и сделай то же, что и он.

Баклажаны - быстрый совет

Этот фрукт, хотя и приготовленный как овощ, довольно универсален и может быть приготовлен разными способами. Этот темно-фиолетовый фрукт употребляют во всем мире, и его можно найти практически в любой кухне. Хотя вы можете оставить кожуру нетронутой, она будет намного мягче (и вкуснее), если вы удалите кожуру. Вот быстрый способ сделать это:

Сначала отрежьте чашку и ножку острым поварским ножом.
Подобно тому, как вы чистили морковь, держите баклажан под углом 45 градусов вниз и начинайте чистить. Используйте овощечистку.

Этот метод занимает не менее минуты - если только у вас не очень быстрые руки.

Манго - очищаем менее чем за 10 секунд

Возможно, один из самых вкусных фруктов, манго довольно сложно чистить, учитывая, что мясистые внутренности так же хрупки, как человеческие глазные яблоки. При этом все, что вам нужно, чтобы очистить его, - это разделочная доска, нож и пустой стакан. Это занимает менее 10 секунд:

Сначала разрежьте манго на три части. Отложите семя в середине (съешьте его позже) и положите две мясистые трети перед собой.
Возьмите пустой стакан и воткните его в нижнюю часть одной из мясистых третей.
Засуньте его до упора и вуаля, очищенное манго!

Имейте в виду, что вещи могут стать довольно грязными, поэтому обязательно делайте это на разделочной доске с бумажными полотенцами наготове.

Кокосы - разбить скорлупу

Освобождение кокосового ореха от скорлупы, пожалуй, одна из самых неприятных вещей, которые может когда-либо испытать человек. Мясо можно перемолоть, но это требует много времени и сил. Хотя это не подходит под юридическое определение пилинга, это заслуживает особого упоминания:

Поместите кокос в морозильную камеру на 12 часов или на ночь.
После чего положите его на твердую поверхность и используйте и получите молоток.
Слегка раздавите кокос, чтобы на скорлупе появились трещины. Как только кусочки отвалятся, вы заметите, что мясо не прилипает к скорлупе.
Удалите остатки скорлупы, и все, что у вас будет, это круглый шарик кокосовой мякоти.

Этот процесс занимает 30 секунд (12 часов 30 секунд, если считать время в морозилке), и это намного продуктивнее и проще, чем прибегать к другим методам. Если вам нужно посмотреть видео, показывающее это, вот ссылка.

Авокадо - с кожурой

Этот фрукт можно использовать для приготовления коктейлей, употреблять в сыром виде или в качестве соуса. Один фрукт содержит 14 граммов пищевых волокон и достаточное количество белка, железа и витаминов А и С. Итак, если вы спешите приготовить гуакамоле, вот быстрый способ очистить его:

Во-первых, разрежьте авокадо ПО ДЛИНЕ, а не по ширине (или по экватору). НЕ разрезайте его пополам, так как удалить косточку будет невозможно.
Не нарезайте семена и не удаляйте косточки. Обойдите его, и вы сможете разделить обе половинки пальцами.
Слегка ударьте ножом по яме, поверните его и вытащите. Он должен выйти без усилий.
Возьмите ложку и вычерпайте мякоть.

Огурцы - очистить от кожуры и семян

Хотя их можно есть с семенами, всегда лучше очистить огурец от семян перед едой или приготовлением. При этом, вот самый простой и быстрый способ сделать и то и другое одновременно:

Отрежьте оба конца огурца (верхний и нижний).
Разрезать пополам вдоль.
Удалите семена ложкой.
Используйте нож для очистки овощей или овощечистку, чтобы соскоблить кожицу. Обязательно направьте его от себя!

Креветки - очищаем от панциря

Морепродукты популярны в прибрежных районах и составляют основу каджунской кухни. Очистка креветок может быть утомительной, учитывая степень сложности. Лучше всего удалить скорлупу после того, как она приготовлена, учитывая, что она делает его и блюдо вкуснее, когда скорлупа не повреждена. Самый быстрый способ сделать это - использовать вилку с двумя зубьями. Вот как:

Сначала оторвите голову или отрубите ее.
Возьмите вилку с двумя зубцами и положите один из них прямо на вену.
Удерживая креветку на месте, протолкните ее в полость вены.
Протяните панцирь через заднюю часть креветки. Он легко снимется.

Лосось - снятие шкуры

Одной из главных задач каждого шеф-повара, занимающегося сашими и морепродуктами, является снятие шкуры с лосося, что никогда не бывает легкой задачей, если только вы не Гордон Рэмси. Это выглядит так просто, но опытные повара с трудом нарезают его. Хотя мы не ожидаем, что вы снимете шкуру, как он, вот пошаговый процесс:

После обвалки лосося положите филе с кожей под ним на разделочную доску. Вы можете посыпать хвост солью, чтобы он не скользил.
Крепко держи хвост. Разрежьте между мякотью и кожей в направлении, противоположном хвостовому концу.
Удерживая конец, продолжайте резать, пока полностью не отделите мякоть от кожицы.