Cas Wolters в Time for MAX Valentine делает сердечки из губчатого теста. Слоффенское тесто становится модным в Нидерландах. Участница Полин из Heel Holland Bakt работала с ним в палатке, а Роберт поделился своим рецептом в приложении Heel Holland Bakt. Кас тоже фанат, потому что с ним можно бесконечно меняться.
Ингредиенты:
Из помоев:
- 94 грамма сливочного масла
- 100 грамм мелкого сахарного песка
- 2 грамма цедры лимона
- 2 грамма соли
- 12 грамм яйца
- 140 грамм пшеничной муки
- 1 грамм пищевой соды
- 3 г разрыхлителя
Из начинки:
- 50 грамм миндальной пасты
- 15 грамм яйца
- 10 грамм замороженной малины
От швейцарского крема:
- 360 грамм холодной воды
- 130 грамм сухих желтых сливок 100 грамм взбитых несладких сливок 10 грамм сахара
- ± 200 г красных фруктов
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 210 °C.
Сложите на столе кучу муки, пищевой соды и разрыхлителя. Смешайте масло, сахар, лимонную цедру и соль вручную в миске. Добавьте яйцо и остановитесь, когда хорошо перемешаете. Поместите масляную смесь поверх муки. Раскрошите все это вместе, пока оно не начнет слипаться. Заверните тесто и поставьте в холодильник для застывания.
Смажьте формы для выпечки сливочным маслом или кулинарным спреем. Быстро вымесить тесто и раскатать его с небольшим количеством муки. Поместите тесто в форму и удалите остатки.
Разбавьте миндальную пасту небольшим количеством яйца, хорошо перемешайте, пока она не станет мягкой. Распределите это по дну с помощью ложки или кондитерского мешка. Обратите внимание, держите 1 см от края. Разделите на это немного сломанной замороженной малины.
Выпекать тесто около 12 минут до готовности и золотистого цвета.
Тем временем взбить взбитые сливки с сахаром до густоты творога. Или грубо постучать. Взвесьте воду и добавьте в воду порошок желтого крема, хорошо перемешайте венчиком. Затем аккуратно вмешайте взбитые сливки в желтые сливки. Дайте настояться в холодильнике.
При необходимости нарежьте красные фрукты на мелкие кусочки.
После того, как низ остынет, распределите швейцарские сливки по 2 низам. Разгладьте его ножом для глазирования или тыльной стороной ложки.
Украсьте торт красными фруктами! Купите билет и удивите любимого человека!
Кас Уолтерс с сердечком ко Дню святого Валентина