Традиционно вафли готовятся из муки. Робер делает вариант из муки киноа. Обратите внимание, вафля не безглютеновая, потому что через нее все еще проходит немного муки
Ингредиенты (на 6 вафель):
- 65 грамм муки киноа
- 60 грамм пшеничной муки
- тертый мускатный орех по вкусу
- 1/2 чайной ложки растворимых дрожжей
- щепотка соли
- 1, 5 столовых ложек сахарного песка
- 25 грамм топленого масла
- 1/2 взбитого яйца
- 175 миллилитров цельного молока
- масло для смазки
Украшение:
- 1 банка вишни амарен
- 1 столовая ложка воздушной киноа
- 1 раздача монет
Подготовка:
Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Затем добавить растопленное сливочное масло, затем яйцо и половину молока. Все это взбить до однородного теста. Затем постепенно добавляйте оставшееся молоко, продолжая взбивать.
Накройте миску влажным чистым кухонным полотенцем, поставьте в не слишком холодное место без сквозняков примерно на 1 час. Затем хорошо перемешайте тесто.
Смажьте нагретую вафельницу. Вылейте туда небольшое количество теста и хорошо его распределите. Выпекайте вафли, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет, и поместите их на решетку.
Подавайте вафли теплыми. Украсьте вишней амарене, воздушной лебедой и веточками свежей мяты.