Согласно новому американскому научному изданию, существует связь между потреблением красного мяса и мясных продуктов и развитием диабета
В прошлом была обнаружена связь между потреблением многих продуктов и развитием диабета, таких как простые сахара (например, сахар-песок), белый хлеб, сладкие безалкогольные напитки и продукты питания.
Теперь, однако, кажется, что регулярное употребление красного мяса и мясных продуктов, таких как мясное ассорти и хот-доги, также может способствовать возникновению диабета. Потребление 50 граммов мясных продуктов в день повышает вероятность развития сахарного диабета на 50%. Это эквивалентно примерно двум ломтикам холодного мяса или одному хот-догу. Повышенный риск не зависит от того, худой человек или толстый. Причина повышенного риска заключается в том, что нитриты и нитраты, присутствующие в продуктах из красного мяса, превращаются в организме в нитрозамины и отравляют клетки щитовидной железы. По крайней мере, эта связь была обнаружена на основании экспериментов на животных.
Согласно другому исследованию, употребление 100 граммов необработанного красного мяса в день повышает риск развития диабета на 19%. Если регулярные мясоеды дополняют свой рацион масличными культурами один раз в день, это снижает риск развития диабета на 21%, нежирными молочными продуктами - на 17%, а цельнозерновыми - на 23%.
Другими словами, хорошая новость заключается в том, что если мы перейдем на более здоровую пищу, риск развития диабета также уменьшится.