Греческий йогурт выделяется среди других видов йогурта, которые вы можете выбрать в продуктовом магазине, по многим причинам. Более густой по консистенции, чем его аналог из обычного йогурта, этот фаворит средиземноморского стиля подвергается процессу обработки, который включает в себя более тщательное процеживание, чтобы удалить большую часть сыворотки, лактозы и сахара..
Когда вы попробуете греческий йогурт, его густая и кремовая текстура будет несравнима ни с каким другим типом йогурта, который вы пробовали. Кроме того, есть несколько веских причин, связанных со здоровьем, по которым вам следует подумать о том, чтобы сделать его регулярной частью своего рациона.
1. Помогает снизить кровяное давление
Некоторые разновидности йогурта содержат в два раза больше натрия, чем греческий йогурт, что может способствовать повышению уровня артериального давления и повышенному риску дополнительных проблем с сердцем, если потребление натрия превышает рекомендуемую суточную норму. 100-граммовая порция обезжиренного греческого йогурта содержит около 36 миллиграммов натрия. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, большинству людей следует потреблять не более 2300 миллиграммов натрия в день.
2. Улучшает пищеварение
Когда вы решите включить греческий йогурт в свой рацион, вы также получите дополнительную пищеварительную силу содержащихся в нем пробиотиков. Это живые «хорошие» бактерии, которые помогают сбалансировать вредные бактерии в кишечнике. Пробиотики также обладают противовоспалительным и антипатогенным действием, по существу немного укрепляя вашу иммунную систему, чтобы ваш организм был лучше подготовлен для борьбы с любыми вредными бактериями.
3. Он дольше сохраняет чувство сытости
Греческий йогурт содержит в два раза больше белка на порцию, чем обычный йогурт, и почти вдвое снижает содержание сахара (если вы выбираете простой йогурт вместо ароматизированного). Типичная 100-граммовая порция простого обезжиренного греческого йогурта содержит около 10 граммов белка. Большее количество белка дольше сохраняет чувство сытости, потому что его переваривание занимает больше времени, поэтому вы не будете тянуться к другим закускам так быстро, как некоторые другие виды йогурта.
4. Помогает похудеть
С менее чем 4 граммами углеводов и менее чем половиной грамма жира на 100-граммовую порцию простого обезжиренного греческого йогурта, это идеальный выбор для людей, которые следят за тем, сколько в них углеводов или жиров. повторное потребление. А греческий йогурт, содержащий всего 59 калорий, может помочь вам придерживаться ежедневного потребления калорий, независимо от того, пытаетесь ли вы похудеть или поддерживать вес.
5. Это поддерживает здоровье вашего мозга
Греческий йогурт содержит витамин B12, который содержится только в продуктах животного происхождения.100-граммовая порция простого обезжиренного греческого йогурта обеспечивает около 13 процентов рекомендуемой суточной нормы этого витамина, необходимого для хорошего функционирования мозга и нервной системы. Он также способствует размножению клеток и поддерживает здоровый вид кожи.
6. Он поддерживает здоровье сердца, костей, мышц и нервов
Известно, что молочные продукты являются одними из лучших источников усвояемого кальция, обеспечивая одни из самых высоких его концентраций на порцию. Греческий йогурт не содержит столько кальция, сколько обычный йогурт, но 100-граммовая обезжиренная порция по-прежнему обеспечивает около 11% рекомендуемой дневной нормы. Кальций необходим для того, чтобы ваши зубы были крепкими, ваш сердечный ритм бьется в здоровом темпе, ваша кровь текла и все виды других частей вашего тела были здоровыми и правильно функционирующими.
7. Это может быть подходящей альтернативой для людей, чувствительных к молочным продуктам
Люди с непереносимостью лактозы могут добавлять в свой рацион небольшое количество греческого йогурта, потому что в нем не так много лактозы, как в других молочных продуктах, поскольку он подвергается другому методу обработки. Когда греческий йогурт процеживается, большая часть лактозы удаляется. Хотя люди с непереносимостью лактозы, возможно, не смогут полностью устранить свои симптомы, добавив в свой рацион греческий йогурт, они могут, по крайней мере, испытывать менее серьезные симптомы.
8. Ускоряет метаболизм
Людям необходимо небольшое количество йода для поддержания здоровья щитовидной железы, а молочные продукты, такие как греческий йогурт, являются хорошим источником этого важного минерала. Щитовидная железа помогает регулировать обмен веществ, включая выработку клеток крови, нервную и мышечную функции. Добавление в рацион большего количества продуктов, богатых йодом, может помочь вам похудеть, если вы изо всех сил пытаетесь сбросить лишние килограммы.
Получите пользу от греческого йогурта с помощью этих рецептов
Чтобы получить все преимущества греческого йогурта, убедитесь, что вы провели исследование и выбрали марку, которая не подвергается слишком высокой обработке. Всегда читайте этикетку, чтобы убедиться, что она содержит «живые и активные культуры» для пробиотического компонента, и придерживайтесь простых обезжиренных сортов, чтобы содержание сахара и жира было как можно ниже.
Обычный греческий йогурт через некоторое время сам по себе надоедает, поэтому вот несколько восхитительных способов проявить творческий подход к его использованию:
Освежающий клубнично-банановый смузи с греческим йогуртом
Один из лучших способов усилить вкус простого греческого йогурта - добавить в него фрукты. Его густая кремовая текстура делает его идеальным дополнением к смузи.
Ингредиенты:
- 1 большой спелый банан
- 1 стакан свежей клубники
- 1 чашка простого обезжиренного греческого йогурта
- 1 чайная ложка меда или нектара агавы
- 4 - 6 кубиков льда (по желанию)
Направления:
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Вы можете добавить больше кубиков льда для еще более густой консистенции или вместо этого добавить несладкое миндальное молоко (или даже просто воду) для более жидкой консистенции.
Соус Цезарь с греческим йогуртом в домашних условиях
Приготовление собственной заправки для салата - одно из самых полезных решений, которое вы можете принять, чтобы избавиться от лишнего жира и сахара, которые содержатся в магазинных заправках. Греческий йогурт идеально подходит для приготовления сливочных заправок для салатов, таких как ранчо и цезарь.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана простого обезжиренного греческого йогурта
- 1/3 стакана свеженатертого пармезана
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- 1 чайная ложка пасты из анчоусов
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока
Направления:
Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы. Храните заправку в стеклянной банке и храните в холодильнике не более одной недели.
Овсяные блинчики с греческим йогуртом
Греческий йогурт можно даже использовать в качестве сливочного ингредиента для выпечки блинов, кексов и другой вашей любимой выпечки. Если вы устали есть греческий йогурт в его первоначальном виде, это отличный способ добавить его в свой рацион.
Ингредиенты:
- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1 стакан молока (или несладкого миндального молока)
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 1/4 стакана простого обезжиренного греческого йогурта
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки коричневого сахара с горкой
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Направления:
В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья, корицу, соль и разрыхлитель. В отдельной миске смешайте молоко и яйцо, а затем коричневый сахар, йогурт и экстракт ванили, пока смесь не станет однородной.
Влейте влажную смесь в сухую и перемешайте, стараясь не переборщить. Смажьте сковороду антипригарным спреем и поставьте на плиту на средний огонь.
Вылейте 1/4 стакана блинной смеси на горячую сковороду и дайте ей обжариться около минуты, затем переверните ее и поджарьте другую сторону в течение 1-2 минут. Подавайте сразу же с кленовым сиропом и дополнительными фруктами, такими как ягоды или бананы.
Сливочный греческий йогурт Mac n’ Cheese
Для более комфортной еды с более полезным вкусом вы можете использовать греческий йогурт вместо обычных сливок или чрезмерного количества сыра. Это один из лучших ингредиентов, которые можно использовать для создания сливочных сырных соусов к блюдам из макарон.
Ингредиенты:
- 2 стакана сухих макарон (желательно цельнозерновых, если возможно)
- 2 стакана тертого нежирного сыра
- 1/2 стакана молока или несладкого миндального молока
- 1/2 простого обезжиренного греческого йогурта
- 1/4 чайной ложки соли
Направления:
Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке. В кастрюле, поставленной на плиту на среднем огне, варите молоко, сыр и соль, пока все не растает. Уменьшите огонь до минимума и добавьте йогурт, помешивая и готовя, пока все не смешается и не станет горячим. Добавьте соус к приготовленной лапше и подавайте.
Шоколадная помадка Йогуртовое мороженое
Греческий йогурт довольно хорошо замораживается, и его можно есть как вкусное замороженное лакомство. Смешайте его с вашими любимыми вкусами, такими как фрукты или шоколад, чтобы приготовить вкусный десерт, который на самом деле очень полезен для вас.
Ингредиенты:
- 1 чашка простого обезжиренного греческого йогурта
- 1 стакан молока или несладкого миндального молока
- 1/2 стакана несладкого какао
- 2/3 стакана меда или нектара агавы
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
Направления:
Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы, а затем перелейте смесь в формочки для эскимо с помощью палочек. Поместите формочки в морозильную камеру на ночь и наслаждайтесь ими на следующий день.
Одним из лучших преимуществ греческого йогурта является то, что это чрезвычайно универсальный продукт, который можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Неважно, едите ли вы полную миску со свежими ягодами или используете его в качестве сливочной основы для соуса, который подается к вашему следующему обеденному блюду, вам определенно захочется держать баночку греческого йогурта в холодильнике всякий раз, когда вы получаете. желание экспериментировать с новыми и захватывающими рецептами.
Избранные изображения: коктейль из клубнично-бананового йогурта, заправка для салата, блины, макароны с сыром, шоколадное эскимо.