Базилик еще называют королевской травой. Оно происходит от древнегреческого, где Basileus означает царь. Листья базилика широко используются в итальянской кухне. Сандра использует его через пенне с цуккини.
Ингредиенты:
- 150 г цельнозернового пенне
- 1 пользовательский интерфейс
- оливковое масло
- 1 кабачок
- 500 миллилитров томатной пассаты
- свежий базилик
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло первого отжима
- перец и соль
- 2 столовые ложки обезжиренного творога
- 30 г кедровых орехов
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте половину чеснока. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте лук и чеснок около 2 минут. Кабачки нарезать кубиками, добавить и жарить около 5 минут. Добавьте пассату и готовьте еще около 2 минут.
Очистите другой чеснок и измельчите со свежим базиликом с помощью ручного блендера до пюреобразного состояния. Добавьте по капле немного оливкового масла первого холодного отжима и приправьте солью.
Разогрейте сковороду и обжарьте в ней кедровые орешки около 1 минуты до золотистого цвета.
Слить воду с макарон и добавить к овощам. Выключите огонь и добавьте творог. Все хорошо перемешать и приправить свежемолотым перцем и, возможно, солью.
Разложите макароны по тарелкам и добавьте немного пюре из базилика. Посыпать кедровыми орешками.