На Хэллоуин или просто приготовить что-нибудь вкусненькое. С тыквенно-шоколадным тортом с украшением в виде сот от Сарены Солари вы украсите стол чем-то праздничным.
Ингредиенты:
Для тыквенного пирога:
- 600 грамм тыквенного пюре
- 3 яйца
- 180 грамм сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 100 мл подсолнечного масла
- 350 грамм муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 100 грамм темного шоколада, нарезанного на кусочки
Для шоколадной начинки:
- 150 грамм взбитых сливок
- 300 грамм темного шоколада, мелко нарезанного
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 170 градусов.
Взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом, пока они не станут бледными и пушистыми. Добавьте подсолнечное масло и продолжайте взбивать. Медленно добавьте муку, разрыхлитель и соль. Смешать до однородности, а затем добавить тыквенное пюре. Наконец, добавьте шоколадную стружку.
Разложите тесто для торта в 2 смазанные маслом формы диаметром примерно 18 см. Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке около 60 минут. Готовность пирога проверьте шпажкой. Втыкаем в кекс, если он выходит сухим, то кекс готов. Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и вытащите из формы. Дать пирогу полностью остыть на решетке.
Для шоколадной начинки нагрейте взбитые сливки почти до кипения. Вылейте взбитые сливки на мелко нарезанный шоколад и перемешайте, пока шоколад не растает и у вас не получится однородный шоколадный ганаш. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, а затем взбивайте его, пока он не станет пышным и светлым.
Нанесите половину ганаша на 1 из 2 коржей. Сверху положите второй корж и смажьте его остатками ганаша.
Соты
Ингредиенты:
- 10 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек золотого сиропа (можно заменить сиропом глюкозы, кленовым сиропом или медом)
- 2 чайные ложки пищевой соды (бикарбонат натрия)
Способ приготовления:
Нагрейте сахар с золотым сиропом в большой кастрюле. Перемешивайте смесь деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится. Доведите до кипения и варите карамель до красивого золотисто-коричневого цвета. В этот момент посыпьте его пищевой содой и сразу же перемешайте в течение нескольких секунд. Карамель сразу начнет пузыриться и расширяться. Вылейте смесь прямо в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки, и дайте ей остыть и затвердеть не менее часа. Разломайте соты на кусочки и положите их на торт в качестве украшения.
Примечание: при добавлении пищевой соды объем сот увеличивается до 4 раз. Поэтому используйте большую кастрюлю, чтобы приготовить карамель.