Тыква обладает высокой питательной ценностью, богата витаминами и минералами, особенно жизненно важным для мужчин цинком, и в то же время малокалорийна. Свежие тыквенные семечки помогают избавиться от остриц, ленточных червей и других паразитов. Узнайте, какими еще целебными свойствами обладает тыква, и попробуйте рецепты из тыквы.
Тыква - это сезонный овощ, который во многом ассоциируется с Хэллоуином. Есть много сортов тыквы, но каждая тыква имеет пищевую ценность. Эти питательные ценности тыквы уже оценили мексиканские индейцы. Тыква использовалась как в мексиканской натуральной медицине, так и в кухне (рецепты приготовления тыквы передаются из поколения в поколение).
Первыйтыквенный пирог был приготовлен одними из первых поселенцев Америки. Это была полая тыква, наполненная медом, молоком и специями, а затем запеченная.
В настоящее время тыкву выращивают в основном в США." тыквенной столицей мира" считается город Мотрон, штат Иллинойс. В США тыкву используют не только на кухне. Также это символ Хэллоуина, который зародился в этой стране. Однако из предназначенных для «пугал» на Хэллоуин не обязательно можно приготовить вкусные блюда, ведь тыквы делятся на две основные категории - съедобные и декоративные. Они не все оранжевые - есть белые, голубоватые и даже европейские красные сорта.
Тыква - питательные свойства
Пищевая ценность тыквы (на 100 г сырой/приготовленной)
- Энергетическая ценность - 26/20 ккал
- Общий белок - 1,00/0,72 г
- Жир - 0,10/0,07 г
- Углеводы - 6,50/4,90 г (включая простые сахара 2,76/2,08)
- Клетчатка - 0,5/1,1 г
- Витамин С - 9,0/4,7 мг
- Тиамин - 0,050/0,031 мг
- Рибофлавин - 0,110/0,078 мг
- Ниацин - 0,600/0,413 мг
- Витамин B6 - 0,061/0,044 мг
- Фолиевая кислота - 16/9 мкг
- Витамин А - 8513/5755 МЕ
- Витамин Е - 1,06/0,80 мг
- Витамин К - 1,1/0,8 мкг
- Кальций - 21/15 мг
- Железо - 0,80/0,57 мг
- Магний - 12/9 мг
- Фосфор - 44/30 мг
- Калий - 340/230 мг
- Натрий - 1/1 мг
- Цинк - 0,32/0,23 мг
Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Тыква - полезные свойства
Оздоровительные свойства, а собственно целебные свойства тыквы научно обоснованы. Исследователи из Восточно-китайского педагогического университета в Шанхае (Китай)¹ обнаружили, что вещество, содержащееся в экстракте мякоти фигового листа, - D-хиро-инозитол - может заменить инсулин. Это вещество стимулирует регенерацию бета-клеток поджелудочной железы у крыс с диабетом и регулирует активность инсулина.
Однако сама тыква из-за высокого гликемического индекса (75) не рекомендуется при диабете
Повышение уровня инсулина в крови приводит к снижению уровня сахара, что, в свою очередь, приводит к уменьшению количества свободных кислородных радикалов, повреждающих, среди прочего, бета-клетки, ответственные за выработку инсулина.
По мнению ученых, экстракт тыквы может не только действовать профилактически у людей с повышенным риском развития инсулинозависимого диабета (2 типа), но и значительно снижать потребность в инсулине у уже больных людей. Однако следует отметить, что именно так действует вещество, содержащееся в экстракте мякоти тыквы.
Тыква и рак
Тыква богата бета-каротином - это оранжевый, красный и желтый растительный краситель (именно благодаря ему тыква имеет такой интенсивный цвет) и в то же время вещество с целебными свойствами. Бета-каротин, как и все каротиноиды, является антиоксидантом, а это означает, что он ингибирует вредные окислительные процессы и, таким образом, может предотвратить развитие рака. Исследования показали, что частое употребление тыквы снижает риск развития рака желудка, рака молочной железы, рака легких и колоректального рака.
Тыква при гипертонии и сердечных заболеваниях
Бета-каротин снижает уровень плохого холестерина. Таким образом, он предотвращает отложение холестериновых отложений на стенках артерий, а значит - предотвращает атеросклероз, а в дальнейшем и сердечные заболевания, такие как инфаркт или инсульт. Кроме того, тыква регулирует уровень артериального давления.
Рекомендуется
Сбалансированное питание - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь преимуществами JeszCoLubisz, инновационной онлайн-системы диетического питания от Poradnik Zdrowie. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд с использованием даров природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Тыква в профилактике дегенерации желтого пятна (AMD)
Бета-каротин, содержащийся в тыкве, обеспечивает правильное функционирование зрения, особенно в сумерках. Витамин А, в который в организме человека превращается бета-каротин, является компонентом зрительного пигмента, находящегося в сетчатке глаза, позволяющего видеть в сумерках.
Кроме того, бета-каротин снижает риск дегенерации желтого пятна, основной причины потери зрения в пожилом возрасте. Также было доказано, что он может препятствовать развитию ксерофтальмии (синдрома сухого глаза) и предотвращать повреждение хрусталика и образование катаракты.
Тыква от рвоты
Мякоть тыквы обладает противорвотным действием - она полезна беременным женщинам. Семена тыквы помогают бороться с морской болезнью.
Червячная тыква
Современная фитотерапия рекомендует семена тыквы от паразитов. Семена тыквы обязаны своим антипаразитарным свойствам содержанию кукурбитацина - вещества, содержащегося в оболочке, окружающей семена, защищающей их от микроорганизмов.
Больше всего кукурбитацина содержится в свежих, мягких семенах, поэтому дегельминтизацию тыквы лучше проводить осенью.
Тыква при проблемах с простатой
В натуральной медицине тыквенные семечки используются при проблемах с предстательной железой. Согласно народной медицине, тыквенные семечки уменьшают увеличение простаты. Научные исследования показали, что они могут предотвратить рак простаты. Также считается, что они улучшают сексуальные возможности и жизнеспособность сперматозоидов.
Тыква для похудения
Тыква низкокалорийна (10 граммов - 26 ккал) и содержит пищевые волокна, поэтому способствует похудению. Кроме того, он способствует очищению организма от токсинов и обладает раскисляющими свойствами. Очень часто закисление является причиной избыточного веса или ожирения.
Тыква - виды тыкв. Какая тыква для чего?
Тыква имеет множество видов, и каждый из них подходит для чего-то своего. Основными видами, используемыми нами на кухне, конечно же, будут мускатная тыква и гигантская тыква. И каждый из этих видов имеет множество разновидностей. Если вы когда-либо отказывались от покупки тыквы, потому что не знали, будет ли она вкусной, посмотрите все тыквы в нашей галерее. Вы сразу научитесь использовать их на кухне:
Тыква - какую тыкву выбрать?
Выберите тяжелые, симметричные тыквы. Храните их в сухом прохладном месте. Некоторые сорта могут оставаться такими месяцами.
Как разрезать тыкву? Острым ножом срежьте верхушку тыквы, а затем разрежьте ее пополам. Затем удалите все семена и волокнистую мякоть. Семена можно отложить в сторону и обжарить позже. Некоторые тыквы можно есть с кожурой после запекания.
Тыква царит на наших столахс конца сентября и до конца января.
После нарезки тыкву необходимо приготовить в тот же день.
Приготовление: приготовить тыкву, нарезать крупными кусочками, промыть, положить в большую кастрюлю с 250 мл воды (1 стакан - вода не должна покрывать тыквы), накройте крышкой и готовьте 20-30 минут до мягкости. Вы также можете приготовить его на пару (12 минут).
Выпечка в духовке: после того, как тыкву разрезать пополам, вымыть ее в холодной воде, выложить на большой противень и запекать около часа при 175 градусах С.
Рецепт тыквенного крема
Осень - идеальное время для приготовления вкусных, согревающих супов. Один из них - тыквенный крем.