Связь между едой на ночь и набором веса известна давно. Однако механизм этой связи до сих пор неизвестен. Проводя исследование на мышах, исследователи из Northwestern Medicine выяснили, почему прием пищи поздно ночью связан с увеличением веса и риском развития диабета.
Новое исследование впервые показало, что высвобождение энергии может быть молекулярным механизмом, с помощью которого наши внутренние биологические часы контролируют энергетический баланс.
«Нарушение биологических часов вредно для метаболизма», - сказал автор исследования доктор Джозеф Т. Басс, профессор медицины Чарльза Ф. Кеттеринга в Школе медицины им. Файнберга Северо-Западного университета и эндокринолог Северо-Западной медицины.
Ключом к пониманию механизма стали исследования на мышах
К такому выводу пришли ученые, проведя исследования на мышах. Мышей, которые вели ночной образ жизни, разделили на две группы. Одного кормили пищей с высоким содержанием жиров в неактивный (светлый) период, а другого - в активный (темный) период. Под светлым периодом ученые понимают день. Это время вращения Земли, когда диссипация энергии в виде тепла наиболее оптимальна. Это связано с поддержанием постоянной и соответствующей температуры тела.
Мыши, которых кормили в «световые часы», за неделю набрали больше веса, чем те, которых кормили в темноте. Они оставались при температуре 30 градусов по Цельсию, чтобы тратить как можно меньше энергии на согревание своего тела. Таким образом, температура не оказала существенного влияния на результаты.
«Мы подумали, что, возможно, существует компонент энергетического баланса, при котором мыши тратят больше энергии, чтобы поесть в определенное время», - сказала сотрудник Bass Lab Челси Хеплер.
«Таким образом, они могут есть одинаковое количество пищи в разное время дня и быть более здоровыми, когда они едят в активные периоды, по сравнению с тем, когда они должны спать», - добавила она.
Энергетический баланс - это разница между количеством энергии, поступающей в организм с пищей, и количеством энергии, затрачиваемой организмом в определенный период времени (обычно в течение суток). Мы можем говорить о сбалансированном энергетическом балансе, когда поступает и расходуется одинаковое количество энергии. Это обязательное условие для поддержания постоянной массы тела.
Ученые решили исследовать взаимосвязь между увеличением расхода энергии и жировым обменом. Оказалось, что мыши, которым приходилось поддерживать температуру тела с повышенной силой, не набирали столько веса.
«Когда животные питаются пищей с высоким содержанием жиров и углеводов, биологические часы сбиваются», - сказал Басс. «Часы чувствительны ко времени, когда люди едят. Это особенно важно для жировой ткани, которая является эндокринным органом. Мы до сих пор не понимаем, почему, но мы знаем, что животные страдают ожирением и начинают больше есть, когда должны спать».
Басс сравнил исследование на мышах с метаболизмом пациентов. По словам исследователя, эти результаты могут быть полезны при лечении хронических больных, находящихся на желудочном питании. Таких больных часто кормят ночью, пока они спят. Тогда они также выделяют наименьшее количество энергии. Басс считает, что у этих пациентов чаще всего развивается диабет или ожирение.