Есть те продукты, которые вы наверняка знаете, но можете не знать, какие именно. Hüttenkäse или творог - такой продукт. Его едят все больше и больше, и он все чаще появляется в списке ингредиентов рецептов. Но что это? Это тип сыра или он имеет другое происхождение.
Чистый сыр
Hüttenkäse - это действительно разновидность сыра. По сути, это сыр в чистом виде. Сыр сделан из творога. Слитый, но не отжатый. Вот откуда берется зернистая текстура. На самом деле это незрелый сыр. И если его не нажимать, то остается немного сыворотки. Это придает сыру свежий вкус.
Нейтральный вкус и низкая калорийность
Благодаря довольно нейтральному вкусу его можно сочетать как со сладкими, так и с солеными продуктами. Кроме того, он богат белком и содержит относительно мало жира. По сравнению с другими молочными продуктами, он содержит мало лактозы, а также меньше соли. И он полон витаминов и минералов, таких как витамин B12 и кальций. Его можно сочетать как с горячими, так и с холодными блюдами, на хлебе или в десерте. Он также содержит относительно мало калорий, ведь в 100 граммах творога содержится 92 калории. Для сравнения: в 100 граммах сыра 30+ содержится 289 калорий.
Богатый белком
Поскольку в нем много белка, он очень популярен среди людей, которые интенсивно занимаются спортом. Но это также хорошее дополнение для тех, кто хочет похудеть или хорошо сохранить свои мышцы. В твороге содержится белок казеин. Этот белок медленно расщепляется организмом. Поэтому он дает ощущение сытости на долгое время. И, конечно же, это хорошая добавка для стареющих мышц.
Создайте свой
Теперь вы, конечно, легко можете купить творог в супермаркете. Но знаете ли вы, что вы также можете сделать это самостоятельно? Удобный рецепт мы нашли на сайте 24Kitchen. На 200 грамм творога нужно:
- 1 литр (полу)обезжиренного молока
- 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
- кухонное полотенце (или марля)
Способ приготовления:
Доведите молоко до кипения, помешивая. Снимите с огня и вмешайте лимонный сок. Дайте смеси постоять от 15 до 30 минут, пока из жидкости не отделятся комочки. Затем положите кухонное полотенце в дуршлаг и вылейте смесь. Сливать до тех пор, пока творог не приобретет желаемую густоту. Попробуйте, не нужно ли добавить немного соли (или перца).
Вы можете хранить его в контейнере, который можно плотно закрыть. Так как это свежий продукт, вы не можете хранить его очень долго. Он также не содержит консервантов. В холодильнике не более суток или 5.