Цветки бузины достигают размеров десертных тарелок. Они пахнут исключительно красиво и содержат много питательных веществ. Узнайте, когда и как собирать цветы бузины, какую пищевую ценность они имеют, как их хранить и обрабатывать, чтобы они не потеряли свои ценные ингредиенты.
Цветки бузины имеют много питательных и полезных свойств, которые стоит использовать. Из них готовят вина, настойки, уксус и масла, а обжаренные в кляре зонтики - настоящий деликатес.
Как и когда собирать бузину?
Бузину собирают с мая по июль в хорошую погоду, желательно утром, сразу после того, как испарится роса.
Цветки бузины, как и ее плоды, следует обрабатывать сразу после сбора с куста. Мы не стираем их для сушки.
Кровь должна быть полностью развитой, без тли и мусора. Срежьте их садовыми ножницами или острым ножом. Помните, что нельзя срезать все зонтики с одного куста, потому что вы нарушите естественный рост и развитие растения.
Важно
Хранение цветков бузиныПосле того, как срежете целые соцветия, свяжите их в букеты и быстро, но осторожно подвесьте к потолку в теплом, проветриваемом месте. Также можно разложить их для сушки на хлопчатобумажных платках или в духовке при температуре не выше 40 градусов С с открытой дверцей. Цветы бузины также можно заморозить.
Польза бузины для здоровья
Читайте также: Уксус из бузины: рецепт и применение
Лечебные свойства цветков бузины
Бузины:
- действуют как отхаркивающие средства
- разбавляет насморк
- они потеют
- иметь антивирусный эффект
- защищают и укрепляют слизистые оболочки дыхательных путей
- укрепить иммунитет
- мочегонный эффект
- укрепить капилляры
- стабилизировать кровообращение
- снимает боль, в том числе головную
- охлаждение
- очищающий эффект
- улавливает свободные радикалы
- ускорить метаболизм
- противодействовать приливу крови к голове
- успокаивает воспаление кожи
Читайте также: Масло бузины: рецепт и применение
Вещества, содержащиеся в цветках бузины
- эфирные масла
- флавоноиды
- флавонолы
- флавонолгликозиды (включая рутин)
- н-парафины
- неорганические (минеральные) вещества
- фенолкарбоновые кислоты (кумаровая кислота, кофейная кислота, феруловая кислота)
- самбугрин (гликозид синильной кислоты)
- замки и дубильные вещества
- стеролы
- тритерпены
- холин - снижает артериальное давление и препятствует избыточному накоплению жира в организме; синтезируется как компонент лекарственных средств для лечения заболеваний печени и рака
Кроме того, бузина богата витаминами и минералами. В нем вы найдете: бета-каротин, витамины A, B1, B2, B3, B6, C и калий, кальций, магний, натрий, фосфор, натрий.кроме того, бузина содержит микроэлементы: железо, медь, марганец и цинк.
" Ликеры. Природа, закрытая в бутылке." - зацени
Когда я просматриваю собранные здесь рецепты, на ум приходит старинный господский дом. В каждом есть аптечка, т.е. домашняя кладовая настоек, где были спрятаны лечебные или острые настойки. Мы дарим вам сборник из более чем 100 рецептов настоек - гордость польской кулинарной традиции, а воспользовавшись этими предложениями - выпейте рюмочку за здоровье Ани Шубинской, которая старательно нашла, проверила и попробовала эти рецепты, а затем разработал и собрал их в этой книге». Анна Смялек Главный редактор beszamel.pl
Читайте также: Вино из бузины - рецепт
Источник: Анджела Мартенс "Черный без здоровья от природы"; Эллен Хайдбёмер "Бузина для здоровья и красоты"