Мир питания полон заблуждений, мифов и даже лжи. Существует так много противоречивой информации, которая сбивает с толку и вводит в заблуждение.
Итак, как мы можем решить, какая информация причудливая, а какая реальная? Ответ - наука и исследования (особенно рецензируемые). Мы должны доверять только той информации, которая подкреплена реальной наукой и подтверждена рецензируемыми исследованиями/исследованиями.
Но так ли они здоровы? Читайте больше, чтобы узнать правду.
1. Сухие завтраки
Это то, что большинство людей едят каждое утро. И все же, это может быть худший выбор еды, который вы можете съесть на завтрак. Почему?
Злаки обычно богаты сахаром и рафинированными углеводами (читайте здесь и здесь о том, почему они являются одними из худших и вызывающих ожирение ингредиентов). Они поднимут уровень сахара в крови и уровень инсулина, а через несколько часов, когда уровень сахара в крови упадет, ваше тело будет отчаянно нуждаться в еще одной закуске из высокорафинированных углеводов. (Учеба)
Так что тогда есть на завтрак? Вы должны есть что-то необработанное, содержащее белок и клетчатку (например, яйца и овощи).
2. Гранола
Настоящая натуральная гранола содержит некоторые полезные ингредиенты, такие как овес и орехи, однако пищевая промышленность перерабатывает ее, добавляя сахар, масло и другие наполнители.
Обработанные мюсли содержат большое количество сахара, что делает их очень энергетически плотными и легко переедает (приводит к ожирению). (Учеба)
3. Йогурт с низким содержанием жира
В отличие от полножирного йогурта, обезжиренный йогурт подвергся глубокой переработке производителем продуктов питания: насыщенные жиры были удалены, а многие другие вещества (сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, искусственный подсластитель) были добавлены.
Это исследование показывает, что насыщенные жиры на самом деле безвредны. Есть еще одно исследование, которое показывает, что люди, которые елибольше всего молочных продуктов с высоким содержанием жира, меньше всего страдали ожирением.
Так что, если вы любите йогурт, вам следует есть настоящий, жирный йогурт (который, скорее всего, намного полезнее, чем обезжиренный йогурт высокой степени переработки).
4. Коммерческие заправки для салатов
Салаты, как правило, являются здоровой пищей, они содержат много видов овощей, которые богаты питательными веществами, антиоксидантами, растворимой клетчаткой и различными полезными веществами.
Однако большинству людей не нравится вкус «просто салатов», поэтому они добавляют заправки для улучшения вкуса.
Проблема большинства коммерческих заправок заключается в том, что они сделаны из неприятных ингредиентов, таких как соевое масло (со слишком высоким содержанием омега-6 жирных кислот - приводит к воспалению) и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Итак, как я могу улучшить вкус своего салата, оставаясь при этом здоровым? Ну, вы всегда можете сделать свою собственную заправку (используйте оливковое масло первого холодного отжима, уксус и другие специи для придания вкуса).
PS: Попробуйте этот рецепт, вкус которого не уступает картофелю фри
5. Фруктовые соки
Фруктовый сок обычно содержит очень много сахара и очень мало клетчатки. Те, что продаются в бутылках, могут вообще не содержать фруктов: они могут состоять только из воды, сахара и каких-то вкусовых добавок.
В цельных фруктах содержится некоторое количество сахара, но он связан внутри волокнистых клеточных стенок, что замедляет выброс сахара в кровоток. Поэтому, если вы любите фрукты, лучше есть их целиком, а не пить фруктовый сок.
6. Диетические безалкогольные напитки
Кто из вас считает, что диетическая кока-кола полезнее обычной?
Это исследование показало, что люди, которые заменяют сладкие газированные напитки диетическими газированными, не худеют через шесть месяцев. Объяснение, вероятно, заключается в том, что, хотя искусственные подсластители сами по себе не содержат калорий, они могут стимулировать аппетит у некоторых людей и заставлять их есть больше других продуктов. (Подробнее читайте здесь, здесь и здесь)
При этом некоторые люди могут похудеть, заменив обычную газировку на диетическую газировку, но это, скорее всего, потому, что они также меняют и другие вещи (например, рацион питания и тренировки).
7. Цельнозерновой хлеб
Вы можете подумать, что цельнозерновой хлеб полезен, и в какой-то степени это правда. Он относительно полезнее по сравнению с рафинированным пшеничным хлебом (белого цвета).
Но знаете что, пищевая промышленность полна мошеннических маркетинговых уловок, и основная проблема большинства цельнозерновых продуктов заключается в том, что они сделаны не из настоящих цельных зерен. Зерна были переработаны в очень тонкую муку, которая так же легко усваивается и повышает уровень сахара в крови так же быстро, как очищенные зерна (неудивительно, что на вкус они такие же пушистые, как белый хлеб).
На самом деле, вот исследование Гарвардского университета, в котором показано сравнение гликемического индекса цельнозернового хлеба с обычным белым хлебом (СОВЕТ: он выше, чем у обычного белого хлеба).
Кроме того, многие исследования показывают, что многие проблемы со здоровьем (особенно у людей, чувствительных к глютену) связаны с потреблением цельной пшеницы. (учеба, учеба, учеба)
8. «Органические» переработанные продукты
Вы понимаете, сколько в супермаркете продуктов с пометкой «органический»?
Когда вы действительно смотрите на этикетки с ингредиентами для многих из этих органических, «здоровых» батончиков, заменителей еды, крекеров, закусок и прочего; тогда вы узнаете, что они не так уж сильно отличаются от неорганических аналогов.
Конечно, они могут содержать органический тростниковый сахар вместо обычного сахара, но органический сахар так же вреден, как и обычный сахар. Ваша печень не заметит разницы.
Итак, лучше есть цельные продукты из одного ингредиента (органические, если вы можете себе это позволить), но избегать продуктов, подвергшихся технологической обработке.
9. Трейл миксы
Смеси Trail обычно содержат сухофрукты, орехи, а иногда шоколад и злаки.
Сухофрукты обычно содержат много сахара, а орехи насыщены жирами. По этой причине трейл-миксы - это очень калорийный перекус, который может быть полезен, когда вам нужно много энергии (например, при интенсивных упражнениях).
Однако, если вы едите его часто при относительно малоподвижном образе жизни, это обязательно приведет к увеличению веса.
10. Обработанные безглютеновые продукты
Глютен - это белок, содержащийся во многих злаках, включая пшеницу, рожь и ячмень. Он содержится в большинстве видов хлеба, круп, макаронных изделий и многих полуфабрикатах.
Безглютеновый - термин, который в настоящее время становится все более и более популярным.
Согласно опросу, проведенному в 2013 году, около 30% взрослых в Соединенных Штатах заявили, что хотят сократить или полностью исключить глютен из своего рациона.
Неудивительно, что в супермаркетах по всей стране можно легко найти множество безглютеновых заменителей.
Проблема этих продуктов в том, что они обычно так же вредны, как и их аналоги, содержащие глютен. Эти продукты обычно изготавливаются из углеводов высокой степени очистки, сахара и различных химикатов.
Если вы собираетесь отказаться от глютена, вам следует выбирать продукты, не содержащие глютена (например, киноа и льняное семя), а не обработанные продукты без глютена.
Нездоровая пища с надписью «без глютена» на этикетке по-прежнему является нездоровой пищей.
В конце концов, безглютеновые продукты нужны только людям, страдающим глютеновой болезнью (у которых развивается иммунная реакция на глютен, которая повреждает кишечник). И только около 1% населения страдает глютеновой болезнью.