Этот рецепт легко иметь под рукой в неожиданные моменты. Здорово не выходить из дома в непогоду или что-то в этом роде, а неожиданно бесконечно меняться. От супа из белой фасоли с мясом до вегетарианского и от изысканного до крепкого.
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 1 большая луковица
- возможно 1 зубчик чеснока
- 20 грамм сливочного масла
- соль, перец чили
- 2 большие банки белой фасоли
- бульон 1 литр
- веточка чабера или розмарина
Способ приготовления:
Очистите и нарежьте лук. Слегка обжарить лук в большой сковороде на медленном огне. Очистите зубчик чеснока и выдавите его на сковороду.
Тем временем промойте белую фасоль в сите. Посыпать лук солью и большим количеством перца. Добавьте фасоль и немного обжарьте. Добавьте бульон и специи и доведите суп до слабого кипения. Пусть тянет. Пюрируйте погружным блендером или партиями в кухонном комбайне или блендере. Попробуйте, чтобы увидеть, не требуется ли дополнительная приправа.
Вариации:
Суп из белой фасоли песто
Смешайте большую столовую ложку оливкового масла со столовой ложкой зеленого соуса песто и полейте суп в миске или тарелке. Украсить гренками.
Суп из фасоли капрезе
Разлейте суп по тарелкам и положите в середину несколько мелко нарезанных помидоров черри, несколько шариков или кубиков моцареллы и несколько листьев базилика.
Зимний суп из фасоли
Заранее сохраните 2 столовые ложки фасоли. Поджарьте ломтики копченого бекона, дайте им выпариться и покрошите их. Посыпьте суп нарезанным зеленым луком, отложенной фасолью и небольшим количеством перца чили.
Испанский суп
Перемешайте немного пиментона (копченой паприки) с хорошей столовой ложкой оливкового масла. Нарежьте чоризо кубиками и 2 зеленые луковицы наискосок. Поместите нарезанные кубиками чоризо и кусочки зеленого лука в центр супа в чашке или тарелке и сбрызните приправленным маслом. Также вкусно с небольшим количеством тертого сыра Манчего.