Несколько дней назад был разговор о состоянии общепита. После плача давайте теперь приступим к некоторым инициативам, в которых сообщества, профессионалы и родители не только сожалеют и говорят, но также организуют программы и кампании и объединяются для благого дела. От предложений экспертов, направленных на свекровь, до согласия родителей, мы находим какое-то движение на всех уровнях. Сейчас я выбрал некоторые из них, вдруг кому пригодится.
Специалисты по проверке столовых
Целью программы Menza Minta=Mintamenza является создание более здорового, современного питания и обновление общественного питания. Я хотел бы добиться того, чтобы кухни работали с более здоровыми ингредиентами, которые до сих пор мало использовались. Они также хотели бы включить в общественное питание продукцию местных производителей и экологически чистые продукты. Команда состоит из команды экспертов, созданной в результате партнерства между ÁNTSZ и Венгерской национальной гастрономической ассоциацией. Они посещают страну, чтобы посмотреть, как и что готовят для детей кухни, и, оценив это, стараются помочь советом, адаптированным к реалиям и правилам. Они также делятся своим опытом с лицами, принимающими решения, предлагая изменения и развитие.
Местные продукты в столовой
Привлечение местных производителей и продуктов в столовую - очень хорошая идея, у нее много преимуществ (поддержка местных фермеров, защита окружающей среды, свежесть и т.д.). Но в больших городах, на кухнях, которыми управляют крупные компании, такая возможность не особо рассматривается. Гораздо проще, дешевле и предсказуемее закупать сырье в больших количествах у оптовиков, чем у нескольких мелких производителей, где количество, качество и выбор также являются лихорадочными, объяснил один из участников.
Таким образом, это больше подходит для небольших компаний и тех, у кого есть собственная кухня. Есть тому примеры. Несколько недель назад я прочитал о Чоре в уезде Фейер, где, следуя идее мэра, в рамках программы общественных работ возделывают общий огород, а выращенные там овощи и фрукты могут купить местные жители. жителей, и они включены в местный общепит. Мэр в шутку рассказал нам, что, когда он принес на кухню свежесобранную стручковую фасоль, чтобы приготовить еду для детей, поварихи только моргнули, сказав, что теперь их нужно мыть, чистить и нарезать, а не просто бросать в мирелит. Но они же понимают, что так гораздо лучше, поэтому с удовольствием готовят меню столовой из свежесобранных овощей и фруктов.
Здоровые детские сады объединились
Обучение здоровому образу жизни нельзя начинать слишком рано. Общественно-полезная ассоциация Здоровые детские сады стремится к тому, чтобы как можно больше детских садов присоединились к ним и участвовали в их информационных программах с участием детей и взрослых (включая родителей), а также - сознательное изменение отношения к собственному окружению. Организация, действующая с 1997 года, также утверждает, что детсадовское питание не может обеспечить детей полноценным питанием на весь день, поэтому родители должны дополнять его, но для этого они также должны знать основные понятия о питании и вещах. связанные со здоровой пищей. Чтобы способствовать этому, воспитатели и опекуны детских садов вместе с родителями и сторонниками начинают программы, например, такую, которая рекомендует организацию одного или двух фруктово-овощных дней в неделю. Детский вкус и приобщение к новым продуктам также считают важным, и они считают, что если атмосфера и обстановка детсадовской трапезы домашняя, то дети более открыты и восприимчивы к новым вкусам. У одного из наших коллег интерес детей к овощам рос как на дрожжах, когда они готовили в детском саду всевозможную здоровую пищу для обеда, организованного для родителей, нарезали и пробовали овощи для салата, делали заправки и отцентрифугировали фрукты.
Родительская поддержка - есть в каждом втором детском саду
Репрезентативное исследование общественного питания в детских садах страны, проведенное в 2009 г. (OTEF 2009), также показывает, что 92% родителей знают, что в детских садах много нездоровой пищи, а 20% из них недовольны ее количеством. или качество еды. Опрос также указал на то, что примерно в половине детских садов родители стараются по возможности компенсировать ежедневное питание, и в основном вносят овощи и фрукты в ежедневное питание детей, но во многих местах они скидывают деньги вместе. так что кто-то может купить дополнительную еду. Также было выявлено, что треть потребляемых продуктов относится к категории продуктов, которых следует избегать, так что поводов для информирования родителей предостаточно.
Когда я расспрашивала знакомых и читала форумы на эту тему, то много раз встречала, что маму, агитирующую за здоровье, просто считали глупой, и они были совсем не открыты к сотрудничеству. Наш читатель был просто не понят, когда не в восторге от того, что ребенку досталось большее количество бесплатных конфет.