Для этого вкусного блюда лучше всего использовать пенне из цельного зерна. Макаронные изделия из цельного зерна являются важным источником клетчатки.
Ингредиенты (на 2 персоны):
- 2 ломтика бекона
- 1 столовая ложка масла
- 1-2 баклажана
- 1 зеленый перец
- 200 г помидоров черри
- 1 зубчик чеснока
- Тимьян
- 150-200 г цельнозернового пенне
- 1 маленькая банка черной фасоли
- ½ лимона
Подготовка:
Нарежьте бекон тонкими полосками. Обжарьте бекон в масле до мягкого коричневого цвета и хрустящей корочки.
Очистите овощи. Нарежьте баклажаны и болгарский перец кубиками, а помидоры разрежьте пополам.
Обжарьте кубики баклажанов с беконом, помешивая.
Выдавите сверху зубчик чеснока.
Добавьте остальные овощи, немного тимьяна и перца и тушите овощи в течение 10 минут.
Тем временем отварите пенне в большом количестве воды согласно инструкции на упаковке.
Слейте черную фасоль, промойте ее и смешайте с овощами.
Дайте пенне стечь и перемешайте пасту с овощным соусом.
Приправьте тертой лимонной цедрой и небольшим количеством лимонного сока.
Пищевая ценность на человека
| Рецепт | |
|---|---|
| Энергия | 525 ккал |
| Яичный белок | 20 грамм |
| Углеводы | 80 грамм |
| Толстый | 10 грамм |
| Насыщенный жир | 2 грамма |
| Волокно | 20 грамм |
| Соленый | 0, 75 грамм |