Согласно науке, сахарной лихорадки не бывает
Нет никакой связи между сахаром и гиперактивностью. Никто. Нада. Нуль. Почему в это так трудно поверить?
Дети отскакивают от стен, когда вы даете им мороженое. Их трясет после того, как они грызут шоколадные батончики. Они становятся демонами, когда им позволяют лизать леденцы. По крайней мере, так скажут вам большинство родителей. Но, по данным Национального института здоровья, между сахаром и гиперактивностью нет никакой связи, и исследование за исследованием доказывало, что сахарная лихорадка - это миф.
«Вам будет трудно поверить, если вам приходилось сражаться с этими хищными, дикими глазами… полчищами, но это похоже на правду - все это миф», - пишет Том Чиверс из Buzzfeed. «Сахар не сводит детей с ума. Это почти никак не влияет на их поведение».
Происхождение «Сахарной лихорадки»
Это правда, и вряд ли это новость. Дело о предполагаемой сахарной лихорадке было фактически закрыто в 1995 году, когда исследователи проанализировали 16 высококачественных исследований детей после переедания с сахаром и пришли к выводу, что «сахар не влияет на поведение или когнитивные способности детей». Доказательства этой работы были настолько убедительными, что статистик, рецензировавший статью, сказал ее авторам, что он никогда не видел столь последовательно отрицательных результатов статистического анализа. А еще раньше, в 1982 году, Национальный институт здоровья пришел к выводу, что сахарной лихорадки не существует.
Так как же мы попали сюда, в место, где мы все так сильно верим в спешку? Плохая наука, в общем. После того, как аллерголог Бенджамин Фейнгольд создал свою одноименную диету в 1973 году (которая посеяла семена того, что пища может вызывать поведенческие проблемы и, возможно, вызвала страх сахарной лихорадки), исследование, опубликованное в журнале Food and Cosmetics, пришло к выводу, что сахар вызывает гиперактивность у детей. Исследование, в котором приняли участие 265 детей, родители которых жаловались, что они слишком много бегают и не могут сосредоточиться, показало, что у этих гиперактивных детей был аномально низкий уровень сахара в крови. Как это ни парадоксально, низкий уровень сахара в крови является одним из явных последствий употребления слишком большого количества сахара, и действительно, исследования показали, что низкий уровень сахара в крови может вызывать перепады настроения и другие эмоциональные симптомы у взрослых. Так родилась страшная сахарная лихорадка.
Но до того, как родители успели отобрать леденцы у своих детей, выводы уже были опровергнуты. Последующие исследования показали, что у 265 детей, участвовавших в этом исследовании, уровень сахара в крови был в пределах нормы для детей. Между тем, несколько обсервационных исследований, описывающих сахарную лихорадку, были отвергнуты научным сообществом за демонстрацию корреляции, а не причинно-следственной связи. Возможно, гиперактивные дети просто едят больше конфет. Кто сказал, что конфеты делают их гиперактивными?
Но я видел Sugar Rush в действии
Ты не один. В 1994 году исследователи обследовали около 50 детей, чьи родители утверждали, что они чувствительны к сахару. Каждому ребенку была назначена диета с высоким содержанием сахара, аспартама или сахарина (подсластитель, не содержащий калорий). Родители знали, что их дети едят сладкие продукты, но не знали, ели ли они сахар, искусственный подсластитель или некалорийный заменитель. И все же все они сообщили об отсутствии значимых различий в поведении своих детей. Похоже, родители настолько убедили себя в том, что сахар вызывает гиперактивность, что, даже когда их дети не употребляли сахар, они видели его «эффект».
Одна из теорий состоит в том, что мы склонны давать детям сладости в особых случаях, когда они окружены другими детьми и готовы к гиперактивности. Но более интересная теория заключается в том, что наши собственные опасения по поводу сахарной лихорадки означают, что мы в предвкушении бедлама становимся плохими родителями после того, как дали нашим детям конфеты, что подталкивает наших детей к гиперактивности.
В ходе одного исследования 1994 года исследователи сняли на видео 35 матерей, которые утверждали, что их пятилетние дети чувствительны к сахару, когда они общались со своими детьми. Половине матерей сказали, что их детям давали большие дозы сахара, а половине сказали, что их детям вообще не давали сахара. На самом деле всем детям давали плацебо без сахара. Матери, которые ожидали, что у их детей будет высокий уровень сахара, предсказуемо оценивали своих детей как более гиперактивных. Но видеозаписи показали, что эти матери также защищали своих детей, критикуя их, глядя на них и чаще разговаривая с ними - подразумевая, что стили воспитания, возможно, принесут сахар. Назовите это самоисполняющимся сахарным пророчеством.
Но сахар все еще вреден, верно?
Абсолютно. Сладкие диеты могут вызвать диабет и множество других проблем со здоровьем, но только не гиперактивность. Не то чтобы родители могли доверять науке в этом вопросе. «Они слишком часто видели вертящиеся глаза и изо рта одного микро-лунатика в шляпе для вечеринки, играющего в передачу посылок», - пишет Чиверс. «Вы можете показать кому-то столько данных, сколько захотите, но такая травма подавляет рациональное мышление». И если это означает меньшее количество сахара для детей, пусть будет так.