Сыр Грюйер обязан своим названием швейцарскому городу Грюйер. Это сыр, который очень подходит для приготовления пищи. Он имеет сладкий вкус с оттенком соли в послевкусии. В молодом возрасте сыр имеет сливочный и ореховый вкус. Мунир использует грюйер в сливочном блюде из брокколи с запеченной телятиной.
Ингредиенты:
- 400 граммов воскового картофеля
- 500 грамм брокколи
- 20 грамм сливочного масла
- 25 грамм муки
- 250 миллилитров полуобезжиренного молока
- 50 г тертого грюйера
- 50 грамм сушеного инжира
- 30 грамм орехов пекан
- оливковое масло
- 200 грамм телятины
- перец и соль
- дополнительное масло
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 220 градусов. Достаньте мясо из холодильника примерно за 30 минут и дайте мясу нагреться до комнатной температуры.
Вскипятите 2 кастрюли воды с небольшим количеством соли. Очистите и разрежьте пополам картофель. Картофель отварить примерно 15 минут.
С брокколи нарежьте соцветия. Отварите брокколи в течение примерно 3 минут и слейте воду. Смажьте форму для запекания и разложите в ней брокколи.
Растопить сливочное масло на сковороде и добавить муку. Готовить при помешивании около 2 минут. Добавьте молоко и перемешайте венчиком, пока вся мука не растворится в молоке. Доведите до кипения и дайте соусу загустеть в течение примерно 5 минут.
Нарежьте инжир. Орехи крупно порубите. Добавьте инжир, орехи и половину сыра в соус и хорошо перемешайте. Приправьте перцем. Вылейте соус на брокколи и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте форму в духовке примерно 15 минут.
Разогрейте в сковороде немного масла. Приправить мясо солью и перцем и запекать около 5 минут попеременно до золотистого цвета. Добавьте кусочек сливочного масла и дайте ему растаять. Положите мясо на тарелку, накройте алюминиевой фольгой и дайте ему немного отдохнуть. Слейте воду с картофеля, высушите его на пару и добавьте кусочек сливочного масла.
Разложите картофель и сливочную брокколи по тарелкам. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и разложите рядом с ним.