Задуманный бывшим президентом Trader Joe's Дугом Раухом, магазин будет предлагать недорогие продукты, срок годности которых технически истек, но они все еще вполне съедобны. Он говорит, что это одно из решений растущей проблемы пищевых отходов.
Что нового?
Рабочий район Бостона Дорчестер в следующем году сможет претендовать на совершенно особенный новый продуктовый магазин: The Daily Table будет предлагать с большой скидкой приготовленные и переупакованные продукты, срок годности которых истек. дата, но все еще съедобны. Магазин является детищем бывшего президента Trader Joe's Дуга Рауха, который говорит, что это будет «своего рода гибрид между продуктовым магазином и рестораном… потому что в первую очередь он будет принимать эту еду, готовить ее, готовить [для] то, что я называю быстрой готовкой. Но идея состоит в том, чтобы предложить это по ценам, которые конкурируют с фаст-фудом».
В чем основная идея?
В США ежегодно выбрасывается 40 процентов продуктов питания, и, согласно недавнему отчету, одна из причин этого заключается в том, что люди не понимают, что означают даты на этикетках. Раух говорит, что The Daily Table будет получать просроченные продукты как от бакалейщиков, которые хранят или выбрасывают продукты в соответствии с датами, так и от производителей, чья продукция «питательно здорова, совершенно хороша, но… не совсем подходит для прайм-тайма». Если магазин в Дорчестере станет популярным, Раух надеется распространить его на другие районы с недостаточным обслуживанием, где доступ к здоровой доступной еде ограничен.