Тот факт, что скандинавская диета не только вкусна, но и полезна, известен уже более десяти лет. Он может предотвратить ожирение, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, снизить кровяное давление, уровень сахара и высокий уровень холестерина. Все эти преимущества были связаны в первую очередь с потерей веса. Однако оказывается, что они вызваны совсем другой причиной.
Одна из самых здоровых диет в мире
Скандинавская диета - это скандинавская диета - рекомендации к ней были приняты экспертами еще в 2012 году.
Это считается одной из самых здоровых диет в мире. Его основу составляют овощи, такие как горох, фасоль, капуста, лук и корнеплоды, а также фрукты, в том числе яблоки, груши, сливы и черника. Также рекомендуются орехи, семечки, цельнозерновые продукты, растительные масла из рапсового, подсолнечного или льняного семени, а также рыба и морепродукты, которые играют значительную роль в рационе жителей Скандинавии, так как доступны практически без ограничений. Также рекомендуются нежирные молочные продукты.
Скандинавцы в основном едят местные продукты, доступные в определенное время года. Однако при этой диете значительно снижается потребление мяса, особенно красного мяса, и мясного ассорти. Фрукты и овощи, а также мясо, потребляемое в скандинавской диете, должны быть получены из органических культур и ферм.
Каковы преимущества скандинавской диеты? Это, прежде всего, улучшение здоровья: он отлично подходит для людей с повышенным уровнем холестерина или глюкозы в крови, борющихся с ожирением, желающих снизить риск метаболических заболеваний, в том числе диабета 2 типа, жалующихся на заболевания печени или сердца. Эта диета очень положительно влияет как на систему кровообращения, так и на уровень сахара в крови. Что немаловажно, он также поддерживает работу мозга.
Удивительные результаты исследований
Все эти преимущества скандинавской диеты давно известны. Однако до сих пор исследователи связывали их в первую очередь с преимуществами похудения. Новый анализ с участием Однако исследователи из Копенгагенского университета показали, что преимущества скандинавской диеты никак не связаны с тем, худеем мы или нет.
«Это удивительно, потому что большинство людей считают, что положительное влияние на уровень сахара и холестерина в крови связано только с потерей веса. Здесь мы обнаружили, что это не так. Задействованы и другие механизмы», - объясняет Ларс Ове Драгстед, один из исследователей, заведующий кафедрой питания, упражнений и спорта Копенгагенского университета.
Совместно с учеными из Финляндии, Норвегии, Швеции и Исландии Драгстед собрал и проанализировал образцы крови и мочи 200 человек старше 50 лет (все с повышенным ИМТ и повышенным риском диабета и сердечно-сосудистых заболеваний).
Участницы были разделены на две группы - одна питалась в соответствии с скандинавскими диетическими рекомендациями, другая - контрольная группа - придерживалась обычного режима питания. Участники были повторно протестированы через шесть месяцев.
„Результаты исследования людей, находившихся на скандинавской диете в течение шести месяцев, оказались значительно лучше - у этих людей был ниже уровень холестерина, ниже общий уровень насыщенных и ненасыщенных жиров в крови, лучше глюкоза регулирование по сравнению с контрольной группой. Мы поддерживали стабильный вес группы на скандинавской диете, а это значит, что мы просили этих людей есть больше, если они начали терять вес. Даже без потери веса мы могли видеть улучшение их здоровья», - объясняет Ларс Ове Драгстед.
Жиры делают нас здоровее
По мнению исследователей, польза для здоровья от этой диеты заключается не в потере веса, а в уникальном составе присутствующих в ней жиров. «Проанализировав кровь участников, мы увидели, что у тех, кто получил наибольшую пользу от изменения диеты, уровень жирорастворимых веществ в крови отличался от контрольной группы. Это вещества, которые, по-видимому, связаны с ненасыщенными жирными кислотами в масла, присутствующие в скандинавской диете. Это признак того, что жиры, вероятно, являются наиболее важным фактором воздействия на здоровье, наблюдаемого здесь, чего я не ожидал», - говорит Ларс Ове Драгстед.
Жиры, присутствующие в скандинавской диете, поступают, например, из из рыбы и морепродуктов, а также из рапсового масла, семян подсолнечника, орехов и льняного семени. В целом они представляют собой очень полезное сочетание для организма, хотя необходимо объяснить, почему эти жиры способны снижать как уровень сахара в крови, так и уровень холестерина.
В настоящее время мы можем только догадываться, почему изменение состава жиров так полезно для нашего здоровья. Тем не менее, мы уже можем с уверенностью подтвердить, что отсутствие продуктов с высокой степенью переработки и меньшее количество животных насыщенных жиров оказывает на нас очень положительное влияние. Вероятно, большое значение здесь имеет более высокий уровень ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, действие которых мы ощущаем, даже если вес остается прежним», - заключает Ларс Ове Драгстед.