Продукты, зараженные бактериями, могут представлять серьезную угрозу для здоровья человека, но текущие тесты на заболевания занимают слишком много времени для производителей продуктов питания. Теперь бостонская компания разрабатывает более быстрый тест.
Что нового?
Болезни пищевого происхождения, возникающие в результате бактериальной инфекции, относительно редки, но последствия могут быть серьезными, например, в 2011 году, когда партия дыни, зараженная листерией, привела к смерти 33 человек. Год спустя зараженный листерией сыр убил четырех человек. Но вскоре одна бостонская компания выпустит на рынок набор для тестирования, который выявляет эту смертельную бактерию на перерабатывающем заводе до того, как она попадет в продуктовый магазин. «Они использовали инструменты синтетической биологии для создания этого нового экспресс-теста на заражение листериями.… Время ожидания, заложенное в существующих тестах, заставляет компании, торгующие скоропортящимися продуктами, делать трудный выбор между ожиданием результатов или отправкой потенциально небезопасных продуктов».
В чем основная идея?
Новый тест, скорее всего, будет использоваться, потому что результаты могут быть получены через три-четыре часа, по сравнению с 16 и 48 часами для текущих тестов на рынке. «Чем быстрее вы сможете получить результаты, чем ближе к реальному времени, тем лучше для вас», - сказал Уилл Дэниелс, старший вице-президент Earthbound Farms. Его компания выращивает и упаковывает органические салаты и другие продукты. «Пищевые переработчики являются первоначальным целевым рынком для тестового набора, например, те, кто моет и упаковывает свежесобранный салат для розничной продажи. Двенадцать международных продовольственных компаний начнут использовать систему в июле. Он не будет доступен до января 2014 года».