Мариеке де Корте приготовила красивый свадебный торт для Беттины Холверда и ее Джима, а для Time for MAX она приготовила шоколадный торт. В зависимости от того, для чего вы его делаете, вы можете украсить его на любую тему. На Рождество, например, с праздничным печеньем, макаронами и съедобными звездочками.
Принадлежности для торта:
- 300 грамм мелкого сахарного песка
- 300 грамм сливочного масла
- 6 яиц
- 300 грамм самоподнимающейся муки
- Форма для пирога диаметром 15 см
Подготовка:
Разогрейте духовку до 160 градусов. Выстелите дно формы для выпечки бумагой для выпечки.
Взбить сахар со сливочным маслом до светлого и почти белого цвета. Добавьте яйца по 1 за раз. Если тесто начнет сворачиваться, уже можно добавить ложку муки. Аккуратно всыпать муку в тесто. Выпекать пирог в духовке около часа. Время выпекания зависит от духовки и формы для выпечки. Готовность пирога проверьте, воткнув в центр шпажку. Если он выходит чистым, торт готов.
Дайте пирогу остыть в форме для выпечки в течение 5 минут, затем выньте из формы и дайте остыть на решетке для охлаждения.
Ингредиенты начинки:
- 300 грамм сливочного масла
- 300 грамм сахарной пудры
- 3 столовые ложки маскарпоне
- Ванильный стручок
Взбить масло и сахарную пудру до легкой пены, взбивать не менее 10 минут! Когда крем станет белого цвета, добавьте маскарпоне и сердцевину ванильного стручка и взбивайте со сливками еще 5 минут.
Наполнить торт:
Разрежьте остывший корж на 3 или 4 коржа (в зависимости от высоты коржа) и положите верхний корж на красивый поднос. Таким образом, нижняя часть торта становится верхней частью торта. Обильно смажьте этот слой кремом и положите сверху следующий корж. Наполните слои торта поочередно кремом и вкусным джемом на ваш выбор. Завершите укладку/начинку нижней части торта, теперь это верхняя часть торта.
Поместите торт в холодильник на час, чтобы начинка застыла.
Аккуратно и гладко разровняйте бока торта оставшимся кремом и мастихином. Полезно время от времени подержать мастихин/шпатель под теплой водой. Таким образом, крем будет более гладким на боку. Сверху на торт также смажьте слой крема.
Поместите торт на красивое блюдо (зачистите края) обратно в холодильник.
Ингредиенты шоколадных капель:
150 грамм темного шоколада, нарезанного на очень мелкие кусочки
175 грамм взбитых сливок (процент жирности не менее 35%)
Капельный метод:
Поместите нарезанный шоколад в большую миску. Доведите сливки до кипения и влейте их в шоколад. Взбейте это в хороший однородный соус венчиком. Дайте шоколадному соусу немного остыть, но следите, чтобы он не стал слишком густым.
Ложкой распределите шоколадный соус по торту, начиная с краев. Следите за тем, чтобы немного соуса всегда вытекало по краям, чтобы по бокам были красивые капли.
Украсьте торт всевозможным праздничным печеньем, макаронами и съедобными звездочками.
Торт можно приготовить за сутки. Поместите торт в холодильник за час до подачи на стол. Нарезать и подавать лучше всего при комнатной температуре.