Обширный тест, проведенный MAX, показал, что 4 из 14 (29%) готовых блюд, протестированных для пожилых людей, содержат угрожающее количество бактерий. Еда была проверена Nutrilab, директор Питер Вос шокирован результатом. «Эти блюда предназначены для пожилых людей, и если у вас слабое здоровье, вы можете просто заболеть от них».
В рамках кампании «Зубы при недоедании» компания MAX проверила качество готовых блюд от шести крупнейших поставщиков домашней еды для пожилых людей. Какие блюда на вкус, какова их пищевая ценность и гигиенично ли они приготовлены?
Вкус
Дегустационная комиссия, в том числе кулинарный журналист Янни ван дер Хейден, недовольна вкусом и впечатлениями от 20 проверенных блюд. Сухой картофель, слишком мало или слишком много соли, вялое мясо или переваренные овощи - скорее правило, чем исключение. Только один прием пищи (5%) имеет оценку выше 6, все остальные – ниже. Семь приемов пищи (33%) даже оцениваются на 5 или ниже. У Дженни ван дер Хейден есть совет производителям. «Если бы они сначала хорошо попробовали еду, они сами могли бы сделать много ошибок».
Питательная ценность
Независимая лаборатория проанализировала два блюда на компанию на наличие, среди прочего, белков, соли и других питательных веществ. Количество овощей также оценивал врач-диетолог. Вывод? Вегетарианские блюда, в частности, содержат меньше белка, чем рекомендуемые 25 граммов. В среднем количество соли в блюдах разумно, но один прием пищи содержит больше рекомендуемого количества соли, которое разрешено в день. А порция овощей часто слишком мала; только один из 7 проверенных приемов пищи содержит количество овощей, рекомендованное Центром питания (200 граммов).
Микробиологическая безопасность
Проверенные компании обязаны работать в соответствии с гигиеническим кодексом и, следовательно, должны соответствовать юридически обязательным требованиям HACCP. MAX попросил лабораторию выяснить, отражается ли это также на еде. Результат шокирует: количество бактерий, обнаруженных в четырех (29%) приемах пищи, значительно превышает лимит допустимого количества бактерий. Кроме того, эти блюда поступают от четырех разных компаний, что указывает на более широкую проблему в этом секторе. В ответе Центра питания говорится: «Очень жаль, что пожилые люди, которые иногда уже имеют слабое здоровье, могут заболеть, употребляя эти блюда.”
Полученные результаты
Обзор обширных результатов теста с едой можно найти в файле Недоедание на MAX Today. Результаты делятся на:
- Пищевая ценность
- Микробиология
- Вкусные впечатления
- Предложение и цена
- Обслуживание
Среда, 19 октября 2016 г., 19:20 на НПО 2, потребительская программа Meldpunt! для теста еды. Вы тоже смотрите?