Очищенные семечки подсолнуха обладают многочисленными питательными свойствами, среди которых обращает на себя внимание содержание витамина Е - они являются одним из богатейших источников этого витамина. Семечки подсолнуха обладают и другими уникальными свойствами - это кладезь фитостеролов, снижающих уровень холестерина в крови и защищающих от болезней сердца и рака. Проверьте, какие еще последствия для здоровья имеют очищенные семечки подсолнуха.
Свойства семечекдолжны быть особенно оценены людьми с повышенным уровнем холестерина. Семена подсолнечника эффективно его снижают. По этой причине нашлиприменениев борьбе с атеросклерозом. Кроме того, они являются сокровищницей витамина Е, который не только продлевает молодость, но и отвечает за фертильность - особенно их рекомендуют мужчинам, поскольку они улучшают качество спермы. Однако это далеко не все свойства, которыми обладают семечки подсолнуха.
Семечки подсолнечника снижают уровень холестерина
Семечки подсолнечника относятся к группе продуктов с самым высоким содержанием фитостеролов (322 мг/100 г) - веществ, снижающих уровень «плохого» холестерина ЛПНП в сыворотке крови, и тем самым препятствующих развитию атеросклеротических изменения сосудов. Однако следует помнить, что фитостеролы положительно влияют на здоровье при употреблении в количестве не более 3 г в сутки. Поэтому не переусердствуйте с употреблением в пищу семечек.
Пищевая ценность семян подсолнечника (на 100 г)
Энергетическая ценность - 584 ккал
Общий белок - 20,78 г
Жир - 51,46 г
Углеводы - 20,00 г (в том числе простые сахара 2,62 г)Клетчатка - 8,6 г
Витамины
- Витамин С - 1,4 мг
- Тиамин - 1,480 мг
- Рибофлавин - 0,355 мг
- Ниацин - 8,335 мг
- Витамин B6 - 1,345 мг
- Фолиевая кислота - 227 мкг
- Витамин А - 50 МЕ
- Витамин Е - 35,17 мг
Минералы
- Кальций - 78 мг
- Железо - 5,25 мг
- Магний - 325 мг
- Фосфор - 660 мг Калий - 645 мг
- Натрий - 9 мг Цинк - 5 мг
Жирные кислоты
- насыщенный - 4,455 г
- мононенасыщенные - 18,528 г
- полиненасыщенные - 23,137 г
Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Семечки подсолнечника предотвращают развитие рака
Фитостеролы, содержащиеся в семенах подсолнечника, способны не только предотвратить атеросклероз, но и защитить от рака простаты. В семенах подсолнечника есть еще одно потенциально противораковое вещество - линолевая кислота. Он может ингибировать образование рака и снижает риск метастазирования рака. Линолевая кислота проявляет наибольшую эффективность в профилактике рака молочной железы, рака легких, меланомы и колоректального рака.
Семечки подсолнуха для потенции
Семечки подсолнуха являются одним из самых богатых источников витамина Е, широко известного как витамин плодородия, так как он необходим для правильного функционирования репродуктивных органов. Его недостаток в уменьшает секрецию гонадотропного гормона, что способствует дегенерации сперматозоидов у мужчин. Витамин Е также необходим во время беременности, так как он отвечает за ее поддержание и правильное развитие плода.
Трех горстей семечек достаточно, чтобы покрыть суточную потребность взрослого человека в витамине Е
Витамин Е, содержащийся в семечках подсолнуха, также является витамином молодости. Являясь сильным антиоксидантом, он нейтрализует свободные радикалы, ответственные за образование морщин, и тем самым - замедляет процесс старения кожи.
Семечки подсолнуха от запоров
Семечки подсолнуха содержат много клетчатки (8,6 г), благодаря чему регулируют работу пищеварительной системы. Их особенно следует использовать людям, которые борются с запорами.
Семечки подсолнуха в рационе. Полезен ли подсолнечник для похудения?
Семечки подсолнуха достаточно калорийны - в 100 г содержится целых 584 ккал. Одна горсть (ок. 10 г) - это в среднем 60 ккал. Кроме того, более половины их веса составляют жиры (51,46 г/100 г), поэтому они не являются желательным компонентом диеты для похудения, хотя добавление их в небольшом количестве в йогурт или мюсли уж точно не навредит фигуре..
Семечки подсолнуха - использование на кухне
Семечки подсолнуха имеют слегка ореховый вкус. Их можно есть очищенными или добавлять в салаты (они особенно вкусны с салатом из курицы или тунца), мюсли и сухие завтраки. О них нельзя забывать при выпечке домашнего хлеба. Семена подсолнуха также можно поджарить на сухой сковороде. Все, что вам нужно сделать, это разогреть сковороду, выложить на нее семечки и обжарить в течение нескольких минут на медленном огне, часто помешивая.
Рецепт паштета из семечек
Источник: x-news/Dzień Dobry TVN
Семечки подсолнуха - как покупать и хранить?
Семечки подсолнечника можно купить очищенными или неочищенными, сырыми, жареными и несолеными.
Не следует выбирать бобы с пожелтевшей скорлупой.
Чтобы очистить семена, вы можете положить их в миску и попеременно включать и выключать электрический миксер до тех пор, пока с семян не слезет скорлупа.
Семечки подсолнечника содержат высокую концентрацию жира, поэтому их лучше всего хранить в холодильнике (нижний ящик). В противном случае они могут прогоркнуть.
Домашняя гранола с семечками
Источник: x-news/Dzień Dobry TVN