Nockerln относятся к 3 горным вершинам недалеко от Зальцбурга. По этой причине десерт также посыпают сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол; отсылка к снегу. Настоящий зимний десерт; сладкий, как любовь, мягкий, как поцелуй. В этом рецепте между слоями яичных белков смазывают немного варенья. В других это опускается, и к десерту подают фруктовый соус. Яичный белок должен быть взбит настолько сильно, чтобы вы могли перевернуть миску, и белок не вытек.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 40 грамм сахарного песка
- 10 грамм сахарной пудры
- 20 грамм муки
- тертая цедра лимона
- ванильный сахар
- разбрызгивание молока
- 40 г мягкого сливочного масла
- сахарная пудра и ванильный сахар для посыпки
Способ приготовления:
Смажьте небольшую форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Разогрейте духовку до 220 °C.
Разбить яйца. Тщательно взбейте яичные белки со щепоткой соли. Затем медленно добавляйте сахар, взбивая, пока масса не увеличится в размерах и не станет твердой. Взбейте 1 яичный желток с сахаром, небольшим количеством натертой лимонной цедры, ванильным сахаром, молоком и мукой. Смешайте около 2 столовых ложек яичного белка, а затем смешайте эту смесь с оставшимися яичными белками. На дно положить тонкий слой. Сверху смажьте малиновым джемом и сформируйте 3 отдельных холмика в форме для выпечки, слегка посыпьте сахарной пудрой и поставьте в духовку примерно на 8 минут.
Слегка посыпать сахарной пудрой.