Барт посетил деревню Эммонак на Аляске. Там он посетил реку Юкон. Это самая длинная река Аляски, известная своим лососем. Там эскимосы-юпик устойчиво ловят дикого свежего лосося. Барт готовит вкусный салат из лосося. Свежий, полезный и настоящий деликатес!
Ингредиенты:
- 1/4 редиски, натертой на терке
- 1 лук-порей, белый полосками
- 1 морковь, натертая
- 1 огурец, тонко нарезанный
- 4 красных редиски, тонко нарезанных
- 2 луковицы, тонко нарезанные
- 1/2 красной луковицы, тонкие кольца
- 1 см натертого имбиря
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 лайм, цедра и сок
- 1 столовая ложка семян кунжута
- 1 горсть крупно нарезанных орехов кешью
- 300 г филе лосося, без кожи, кусочками по 1/2 сантиметра
- 6 веточек кориандра, только листья
- 6 веточек мяты, только листья
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- черный перец
Способ приготовления:
Возьмите миску и налейте в нее слой холодной воды. Оставьте лук-порей размягчаться в воде на 10 минут.
Смешайте имбирь с 1 столовой ложкой соевого соуса в небольшой миске. Разрежьте лайм пополам и добавьте сок и цедру.
Для салата хорошо перемешайте редис, морковь, огурец, редьку, зеленый лук и имбирь и добавьте 1/2 столовой ложки семян кунжута. Затем добавьте имбирную заправку и крупно нарезанные орехи кешью и хорошо перемешайте.
Выньте кусочки лука-порея из воды и смешайте с салатом. Возьмите немного кориандра и листьев мяты и посыпьте салат.
Нарежьте лосося тонкими ломтиками толщиной 5 мм. Разогрейте столовую ложку подсолнечного масла на сковороде и добавьте 2 столовые ложки кунжутного масла. Когда из сковороды пойдет дым, масло готово и поливаем лосося столовой ложкой масла.
Затем полейте лосося 1 столовой ложкой соевого соуса и соком половины лайма. В конце добавьте немного семян кунжута и приправьте черным перцем.
Наслаждайтесь свежим салатом!