В сегодняшней части нашей серии по прикорму мы узнаем, что и когда давать ребенку
Наш читатель, bejo, несколько раз помогал мне сориентироваться в вопросах, связанных с кормлением здесь, на Poronty. Однако теперь он начинает новую серию: разбирает добавки от А до Я, сравнивая венгерские рекомендации с международными (преимущественно немецкими) концепциями. Внимание! Если у вас есть вопросы о диете вашего ребенка, не волнуйтесь: вы найдете все ответы здесь в ближайшие недели.
Как начать кормить?
Создание оптимального рациона питания можно начать практически с выбора первого детского питания.
Хотя это может показаться чрезмерно научным, какую целлюлозу выбрать в первую очередь, во многих случаях это не имеет значения. Младенцы в возрасте 4-6 месяцев имеют различный набор питательных веществ в зависимости от питания питательными веществами во время беременности, а также в зависимости от перерезания пуповины в разное время и последующего раннего прикорма. В любом случае, общие тенденции легко прослеживаются.
Зачем ребенку нужен прикорм?
В то время как т.н. макронутриенты (белки, углеводы, жиры) европейское население склонно бороться с избытком, потребление витаминов и минералов необходимо пересматривать примерно в возрасте шести месяцев: организму ребенка нужно все больше и больше вырастить из них.
Во-первых, истощаются запасы железа, накопленные в животе матери еще во время зародыша. Железо используется организмом для кроветворения, и во время роста малыш (или любой растущий организм) не только сохраняет существующее кровоснабжение, как и мы, взрослые, но и увеличивает его. Грудное молоко содержит мало, но (благодаря ассоциированному ферменту) легкоусвояемого железа. Однако со временем, независимо от того, насколько кормящая мать заботится о потреблении железа в своем рационе, содержание железа в грудном молоке снижается. Поэтому после полугода необходимо позаботиться о поступлении этого минерала с прикормом. В мясе много железа, в качестве вегетарианской альтернативы - в овсе и просе, а также в некоторых овощах, например, в чечевице. морковь, цветная капуста, брокколи, клубень фенхеля, кольраби.
Похожая ситуация и с цинком. Неплохое его количество ребенок запасает еще во внутриутробном периоде, но примерно к полугодовому возрасту необходимо восполнять запасы прикормом. Мясо и цельнозерновые продукты являются хорошими источниками цинка. Цинк содержится повсюду в нашем организме, он связан со многими системами организма и необходим для хорошего функционирования пищеварения и функций роста.
Зачем стремиться к оптимальному?
Вначале даже достаточно зрелый, чтобы кормить ребенка, может есть только очень небольшое количество пищи, и для того, чтобы его пищеварение могло переключиться на твердую пищу и новинки, поначалу не стоит пробуя больше, чем несколько ложек каждого нового ингредиента. С небольшим количеством прикорма вам повезло получить все, что нужно вашему стремительно развивающемуся и взрослеющему организму. По отношению к размерам вашего тела соотношение ингредиентов и даже идеальный способ приготовления значительно отличается от того, что нужно нам, взрослым или даже ребенку постарше. Хотя пищеварительная система большинства младенцев становится способной переваривать другие продукты, помимо грудного молока или смеси, примерно в возрасте 4 месяцев, в первый год она не может справиться со многими вещами, например, с едой. ваши почки. Конечно, «оптимальное» на практике не осуществимо для всех детей, его всегда нужно принимать во внимание, если определенная пища вызывает чувствительность или если, например. наш ребенок полностью отказывается от одного вида овощей даже после нескольких попыток, хотя, видимо, любит есть другой. К концу первого года табу (за редким исключением) постепенно исчезают, а на втором году жизни потребность в специальной пище уже отпадает, достаточно, если семейный обед будет приготовлен с небольшой заботой и некоторой осторожностью. планирование.
В каждой стране есть свои традиции
С чего начинают кормить, в Европе по-разному: с фруктов, овощей или зерна. Варьирование также распространяется на сроки введения определенных продуктов, хотя нет такой разницы между европейскими и европейскими детьми, чтобы это было оправдано. Пищевые добавки в настоящее время являются процветающей областью исследований.
Венгерский протокол кормления младенцев оставляет нам выбор, добавляя, что в этой стране мы обычно начинаем с фруктов (или овощей). И это также подтверждается практическими советами. Ну-ну, привычка есть привычка, а нужны ли шестимесячному малышу сырые яблоки?
У немцев есть полная, понятная и понятная система дополнительного питания, а позже и питания (маленьких) детей (почему бы и нет?). Научно-исследовательский институт детского питания в Дортмунде просто убедителен, они объясняют, что делать и почему (мне это интересно), я не просто получаю, казалось бы, случайную командную строку. В свете того, что было написано в начале, среди прочего, именно поэтому я стал их, эм, скажем так, их адвокатом, и это (к сожалению) тоже отражено в моих писаниях.
Давайте рассмотрим все варианты в порядке от выгодных к невыгодным!
Фрукты:
- Из-за естественного содержания сахара в большинстве фруктов, они в основном сладкие на вкус, поэтому они очень популярны среди детей, они легко принимаются в качестве первого укуса. Говорят, что если сначала предложить яблоко или персик в виде сока, будет еще проще.
- Венгерские рекомендации рекомендуют пробовать сырые фрукты по утрам. Таким образом, часть содержащегося в плодах витамина С сохраняется.
- Сырые фрукты - это пища, достаточно тяжелая для желудка ребенка, оптимально выросшего на грудном молоке или детской смеси. Без варки белок в нем может вызвать аллергию при повышенной склонности. Фрукты в банке для детского питания приготовлены.
- Несмотря на то, что дети могут ощущать вкусы, которые взрослые почти не ощущают, более интенсивно, если мы начинаем дегустацию с фруктов с высоким содержанием сахара (например, бананов, винограда) или если мы выбираем детский десерт с добавлением сахара (есть абрикосы, у которых ярко выражен вкус бабушкиного варенья!) от более нейтральных вкусов можно потом отказаться.
- С точки зрения питания можно начать с фруктов, но фрукты не содержат железа и цинка, поэтому убедитесь, что 26.-31. вводить в рацион ребенка мясные блюда в течение недели.
Овощи:
- Есть бесчисленное множество сладких на вкус овощей, которые дети хорошо переносят, например, морковь, пастернак, тыква, зеленый горошек, кукуруза, кабачки и т.д.
- Морковь и картофель (хорошая энергетическая бомба из-за высокого содержания в них крахмала) редко вызывают аллергию, но первый не лучший выбор для детей, склонных к суетливости. В таких случаях мы можем смешать его с яблоками, грушами или предложить вместо них другие овощи.
- Добавляя немного масла, фруктовых соков, содержащих витамин С, и мяса, мы можем быстро получить полноценное питание, богатое железом и цинком, оптимальное для ребенка. Масло обеспечивает ребенка необходимой дополнительной энергией, сок способствует усвоению железа, которое легче всего получить из мяса.
- Мы можем подать мясные овощи на обед, но если семья все равно обычно вместе ест горячую пищу вечером, ничто не мешает нам ввести ее в качестве ужина.
Зерно:
- Мякоть зернового (грудного) молока очень насыщает из-за содержания в ней крахмала, поэтому ее обычно включают в рацион как вечернюю кашу в надежде на более спокойный сон. Однако, если мы будем кормить его слишком много, он может «прилегать» к желудку ребенка, причинив ему настоящие страдания и достигнув противоположного эффекта.
- В начале ребенок может получать только очень небольшое количество каши, содержащей глютен, поэтому, если вы начинаете кормить кашей из хлопьев, выбирайте в качестве основного ингредиента каши без глютена.
- В свете новых рекомендаций по введению глютена это кажется очень очевидным решением.
- В овсе и просе много железа, а в цельных зернах вообще цинка.
- Если возможно, не берите с полки ароматизированную сладкую молочную пасту быстрого приготовления, есть лучшие альтернативы.
Для моего собственного рассмотрения, я использовал следующие источники, используя Ingé во время личных бесед:
Маг. Ингеборг Ханрайх: Essen und Trinken im Säuglings alter. Hanreich Verlag: Wien, 2010.
FKE Dortmund: Ernährungsplan für das 1. Lebensjahr
EUFIC: FOOD TODAY 05/2008: Цинк - супернутриент?
Комитет ESPGHAN по питанию: Прикорм: комментарий Комитета ESPGHAN по питанию. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2008; 46: 99-110.
Научное заключение о подходящем возрасте для введения прикорма детей раннего возраста. Журнал EFSA (2009) 7(12): 1423 [19 стр.].