Весна действительно началась, поэтому Дженни ван дер Хейден готовит подходящее блюдо: спринг-роллы. В нем все краски весны, много свежей зелени и вкусных креветок!
Ингредиенты: (на 24 булочки)
- 24 листа рисовой бумаги
- 2 кусочка огурца по 8 см
- 2 зеленый лук
- ½ манго
- 250 грамм норвежских креветок
- 24 листика мяты
- 12 листов рисовой бумаги
- 50 грамм стеклянной лапши
- 3 морковь, нарезанная соломкой
- 8 см огурец полосками
- ½ желтый болгарский перец полосками
Подготовка:
Из креветочных роллов:
Разрежьте половинки огурца вдоль, удалите ложкой семена и нарежьте мякоть на 24 полоски. Репчатый лук нарезать кольцами. Разрежьте половинку манго на 12 полосок. Замочите лист рисовой бумаги в (теплой) воде на время от 20 секунд до 1 минуты. Положите лист на кухонное полотенце и разложите на листе несколько креветок, две полоски огурца и полоску манго. Посыпать кольцами зеленого лука и положить по 2 листика мяты на каждую упаковку. Сложите сначала короткие стороны, а затем заверните ломтики поверх начинки. Сделайте таким образом 12 роллов.
Из овощных рулетов:
Приготовьте стеклянную лапшу в соответствии с инструкциями и дайте ей стечь. Подготовьте миску с теплой водой. Теперь быстро опускайте лист рисовой бумаги попеременно в воду и кладите на чистое кухонное полотенце. В середину положите пучок лапши, сверху разложите огурец, морковь и болгарский перец. Сложите стороны поверх начинки, а затем сверните в нечто вроде тонкого спринг-ролла. Края склеятся. Сделайте все роллы такими. Охладите и подавайте со сладким соусом чили или соевым соусом.