Глобальный рост потребления мяса ускоряет изменение климата.
В США все больше молодых людей переходят на вегетарианскую или веганскую диету. Но это тенденция, которая несколько локализована. По мере того как уровень доходов в исторически менее развитых регионах мира растет, а люди переезжают в городские районы, все больше и больше людей начинают есть мясные и молочные продукты.
Как бы вы ни относились к этому с моральной точки зрения, Барак Обама поднялся на сцену Глобального саммита по инновациям в области пищевых продуктов в Милане, Италия, чтобы высказать совсем другое мнение: «Я думаю, что люди естественным образом понимают, что большие дымовые трубы загрязняют окружающую среду. в них, и они понимают загрязнение воздуха, поэтому они могут легко установить связь между производством энергии и идеей парниковых газов. Люди не так хорошо знакомы с воздействием коров и метана, если вы не фермер».
Вот о чем говорит Обама в текущей статистике:
- Промышленные фермы производят в три раза больше сточных вод, чем все население США производит: 500 миллионов тонн навоза в год.
- Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций сообщает, что на метан, производимый мясной промышленностью, приходится почти 20% глобальных выбросов парниковых газов. Метан как газ способствует глобальному потеплению более чем в 20 раз больше, чем такое же количество углекислого газа.
- 450 000 квадратных километров бывших тропических лесов Амазонки в Бразилии теперь вырублены для разведения крупного рогатого скота. Еще 12 141 кв. км были вырублены, чтобы освободить место для выращивания корма для кур.
И согласно пресс-релизу Reducetarian.org, рост промышленного животноводства, если его не остановить, «станет основной причиной примерно 80-процентного увеличения глобальных сельскохозяйственных выбросов парниковых газов от производства продуктов питания и глобальной расчистки земель».
Повернуть вспять тенденцию непросто по целому ряду причин. Обама, сам не вегетарианец, упомянул об эмоциональной связи людей с едой и традиционными методами ее производства, а также о том, как легко они могут обидеться на попытки правительства изменить ее. Он также упомянул, насколько могущественны сельскохозяйственные корпорации и насколько они инвестируют в современные методы производства.
В дополнение к проблемам, упомянутым Обамой, существует также тот факт, что в некоторых культурах возможность позволить себе мясо - и возможность предложить его гостям - является предметом личной гордости.
Есть еще одна веская причина для сокращения потребления продуктов животного происхождения: собственное здоровье. Как отмечается в том же пресс-релизе редуктарианства, нынешняя тенденция к увеличению питания «значительно увеличит уровень заболеваемости диабетом II типа, сердечными заболеваниями и некоторыми видами рака». Именно по этой причине, даже перед лицом сопротивления, Обама сказал: «Это не значит, что мы не можем научить вас и меня есть стейк поменьше для нашего же здоровья. Это не означает, что мы не можем добиться прогресса в обучении передового мира необходимости сокращения, только по диетическим соображениям, количества мяса, которое мы потребляем при любом приеме пищи».
20 и 21 мая 2017 г. эксперты и представители различных заинтересованных сторон, включая Центр будущего для жизни Джона Хопкинса, WildAid, Институт мировых ресурсов, Общество защиты животных США, Compass Group, и Impossible Foods собираются в Нью-Йоркском университете на саммит Reducetarian. Основатель и автор организации Брайан Кейтман объясняет причину проведения конференции: «Собрав вместе разнообразные тактики и сотни лидеров со всего редуктарианского движения, эта конференция позволит глубже погрузиться в возможные решения для повышения потребления мяса.. Если нам удастся укрепить наше единство, промышленные фермы когда-нибудь отправятся на свалку истории».