Быстрый в приготовлении десерт в стакане с преобладанием кокоса и шоколада. Делаем кокосово-миндальный бисквит и готовим настоящий домашний шоколадный пудинг.
Домашний шоколадный пудинг может готовиться на две минуты дольше, чем его магазинный аналог, но стоит посвятить ему эти лишние две минуты своей жизни, ведь в результате получится настоящий концентрированный шоколадный вкус, сливочный пудинг.
А если ты уже гусь, пусть будет жирным: стеклянный десерт увенчан взбитыми сливками с маскарпоне! Содержание жира в маскарпоне поможет нам очень сильно взбить взбитые сливки, которые затем можно использовать для украшения десерта.
Дополнительно ок. На 4 порции:
Кокосовый бисквит:
3 яичных белка
90 г молотого миндаля
30 г кокосовой стружки
65 г сахарасемена половины стручка ванили
Домашний шоколадный пудинг:
20 г крахмала
20 г несладкого какао-порошка
50 г сахара
400 мл молока
3 яичных желтка75 г темного шоколад (мин. с содержанием какао 60%)
Вверху:
120 мл взбитых сливок
90 г маскарпонекокосовая стружка
1. Для кокосового бисквита взбейте яичные белки с семенами стручка ванили и сахаром в крепкую пену.
2. Аккуратно вмешайте в пену кокосовую стружку и молотый миндаль.
3. Масса составляет ок. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, толщиной 1 см и выпекать в разогретой до 180°С духовке ок. Выпекать 10-12 минут. Хорошо, когда верх бисквита начинает слегка золотиться. Снимаем бумагу для выпечки, пока она еще теплая, и даем ей полностью остыть.
4. Когда он остынет, порвите его на мелкие кусочки.
5. Для шоколадного пудинга смешайте крахмал, какао-порошок, сахар и яичные желтки. Сначала добавляется небольшое количество молока, которое используется для перемешивания до исчезновения комочков, а затем медленно добавляется остальное молоко. Постоянно помешивая, варить до консистенции пудинга. Наконец, добавьте мелко нарезанный темный шоколад.
6. Поместите слой кокосового бисквита на дно стаканов, затем слой пудинга, затем еще один слой бисквита и, наконец, второй слой пудинга. Круто полностью.
7. Перед подачей взбейте маскарпоне и взбитые сливки в крепкую пену, затем добавьте их поверх стеклянных десертов с помощью кондитерского мешка. Наконец, посыпьте пену тертым кокосом.