Результаты нашего теста готовых к употреблению блюд были отправлены поставщикам питания, которых мы привлекли и исследовали в ходе теста. Они отреагировали на эти результаты. Ниже вы найдете обзор этих реакций.
Апетито
Бас Ламмертинк, менеджер по маркетингу: «Результаты говорят сами за себя, и в целом мы ими недовольны. Вердикт «Очень хорошо для бактериологической безопасности» подчеркивает высокий стандарт качества, который предъявляет к себе apetito. Мы также гордимся тем, что усилия, которые мы прилагаем, чтобы предложить нашим клиентам честный и вкусный продукт и предоставить четкую информацию о продукте, были оценены положительно. Что касается суждения о количестве овощей в наших блюдах, я хотел бы отметить, что мы соблюдаем рекомендации Центра питания. Они предписывают ежедневно потреблять 250 граммов овощей, причем горячая пища должна давать не менее 150 граммов. Очевидно, что это возможно не для каждого приема пищи (с точки зрения рецептуры), но 75% нашего ассортимента содержит не менее 150 граммов овощей. Учитывая, что многие пожилые люди недоедают или подвержены риску недоедания, количество белка в еде, безусловно, важно. Вот почему мы предоставляем обширную информацию об этом в нашем новом каталоге (от 7 ноября 2016 г.) и предлагаем обзор всех продуктов, богатых белком, в нашем ассортименте. Также для каждого блюда (как в каталоге, так и в интернет-магазине) указано, сколько в нем белка, так что при желании очень легко подобрать блюда, богатые белком».
Food Connect
Rogier TerHalle, руководитель отдела маркетинга: «Мы приветствуем ваше исследование недоедания у пожилых людей. В течение некоторого времени в Food Connect мы придерживаемся интенсивной политики по сокращению ненужной соли и обеспечению достаточной питательной ценности наших блюд. Приятно слышать, что ваше исследование также показывает, что эти аспекты хорошо зарекомендовали себя в протестированных блюдах от Food Connect. У наших собственных курьеров также есть сигнальная функция, когда они доставляют блюда в холодильник. Например, они видят, есть ли еще продукты в холодильнике, которые не были съедены, или другие признаки, указывающие на возможное недоедание, и передают это семье, неформальному опекуну или домашнему присмотру. Клиент не обязан заказывать у нас еженедельно, и поэтому нет необходимости сообщать нам, что питание не требуется. Так что никакой подписки, к которой вы привязаны. У нас есть услуга, когда клиент может определить индивидуально, что, если он неожиданно забыл сделать заказ, мы по крайней мере обеспечим этого клиента питанием на ближайшую неделю. Это ценится членами семьи, опекунами и домашним уходом как дополнительная услуга по уходу. При заказе через интернет-магазин или меню-лист всегда есть личный телефонный контакт для согласования индивидуальных (диетических) пожеланий по еде и заказу. Например, большие порции овощей, картофеля, макарон и риса можно выбрать без дополнительной платы. Спасибо также за важные советы по дальнейшей оптимизации навигации в нашем интернет-магазине, мы немедленно реализовали это. В рамках Food Connect мы работаем в соответствии с системой безопасности пищевых продуктов, основанной на законодательстве и правилах HACCP, в соответствии с которой мы наметили все возможные риски и разработали меры по их предотвращению. Поэтому мы соблюдаем все установленные законом стандарты законодательства и правил HACCP и сертифицированы для этого».
Хорошо дома
Paul Keesom, управляющий Nice Home: «Неудовлетворительные результаты опроса сильно повлияли на нас. Поэтому мы хотели бы ответить по существу. Результаты вашего теста выходят далеко за рамки допустимых норм, поэтому мы провели встречную экспертизу. Эти результаты являются отрицательными как по количеству бактерий, так и по энтеробактериям и находятся в пределах допустимых норм. Большие различия в результатах для нас необъяснимы, при условии, что транспортировка продуктов от продуктов к потребителю/лаборатории происходила правильно. Нам кажется весьма вероятным, что холодовая цепь была прервана. Как компания, основной целевой группой которой являются пожилые люди, мы стремимся к тому, чтобы наши блюда ежедневно содержали пищевую ценность. Пищевая ценность, которую наши поставщики указывают на блюдах, соответствует нормам ЕС в этом отношении. Значения белка, которые вы измерили в обеих посудах, отклоняются как минимум от значений на этикетке и соответствуют европейским рекомендациям по допуску. Что касается содержания соли, то отклонение от блюда 1 соответствует рекомендациям, но рекомендуемое ежедневное количество соли, не превышающее 6 граммов в день, в этом блюде достигается слишком быстро. Поэтому мы попросили нашего поставщика снизить содержание соли во всей еде до уровня менее 3 граммов. Относительно блюда 2 можно сказать, что здесь мы также опровергаем контрэкспертизу блюда из той же партии. Мы уважаем известную поговорку «со вкусом не поспоришь», но считаем важным отметить, что наши блюда готовятся по вкусу нашей целевой группы. Это означает, что макаронные изделия и овощи, например, были приготовлены немного дольше, чем момент, когда они помечены как al dente. Наконец, мы также хотели бы дать понять, что мы относимся к вашим комментариям об ассортименте и веб-сайте так же серьезно, как и к комментариям о бактериологии и пищевой ценности».
Свежесть к столу
Александр Блау, пресс-секретарь Vers aan Tafel: «Vers aan Tafel работает с производителем муки и материнской компанией Frigilunch из Верне, Бельгия. на обзоре текущего ассортимента, который должен появиться на рынке с 1 января 2017 года. Мы снова подвергли все существующие и новые блюда пересмотренным рекомендациям Центра питания по правильному питанию. Как производитель блюд, мы постоянно оптимизируем питательную ценность наших блюд и адаптируем их к нашим изысканным традиционным рецептам. В прошлом году компания Frigilunch была выбрана одним из трех европейских предприятий пищевой промышленности для участия в исследовании по предотвращению недоедания среди пожилых людей. Это исследование называется PROMISS (Предотвращение недоедания у пожилых людей) и является частью европейского исследования Horizon 202, Устойчивая продовольственная безопасность, Борьба с недоеданием у пожилых людей, SFS-16-2015, и координируется профессором Маржолейн Виссер из VU/VUmc. в Амстердаме».
Раздача еды
Рой Кроос, коммерческий директор: «Вы ставите нашему веб-сайту оценку 2,7 в этом разделе, то есть между «умеренно» и « разумный'. Учитывая очень подробную информацию о питании, которую мы публикуем на нашем веб-сайте для каждого приема пищи, мы предполагаем, что этот низкий балл является ошибкой. Как и на многих веб-сайтах, клиенты также могут оценить блюда на нашем веб-сайте. Это отдельные отзывы клиентов, которые могут предоставить ценную информацию, но они не являются надежным методом исследования. Вот почему наша производительность постоянно тестируется и исследуется. Чтобы предотвратить «проверку мясником собственного мяса», такие опросы среди наших клиентов проводит Feed Back Company, независимая организация, специализирующаяся на таких опросах. «Вкус», конечно, важная часть исследования. Мы можем отслеживать это исследование в конкретном веб-приложении. Результаты этих непрерывных исследований показывают совершенно другой результат. Вы поймете, что мы никоим образом не признаем мнение вашей дегустационной комиссии. Процент соли в наших блюдах всегда низкий, потому что мы следуем рекомендациям Голландского центра питания. В результате вкус считается довольно плоским. Мы исследуем наблюдаемое отклонение от этикетки. То же самое относится и к измеренным значениям белка».
Свежесть для дома
Peter Veldhuizen, генеральный директор: «Мы очень признательны за ваше расследование и предприняли шаги в ответ на это нашему производителю Eetcomfort Meals. Они готовят блюда, которые мы предлагаем под названием Vers voor Thuis. Как указано, мы находимся в процессе разработки нашего веб-сайта и повышения удобства заказа для самих пожилых людей и «детей». К сожалению, сразу бросается в глаза отрицательный результат в отношении блюда 1, шницеля из свинины, фасоли по-римски с отварным картофелем. Это выше установленного стандарта, и это нехорошо. Мы немедленно сами предприняли шаги, чтобы это блюдо и несколько других блюд были немедленно повторно исследованы независимой лабораторией. Eetcomfort имеет сертификат BRC A уровня 7 в отношении безопасности пищевых продуктов, поэтому такие исследования проводятся регулярно. Я говорил с внешним агентством, которое проводит проверки в самом Eetcomfort. Eetcomfort тестирует независимые компоненты, а не смешанные образцы. Я немедленно запросил последние результаты испытаний, и они вполне соответствуют стандарту. Естественно, мы относимся к этому очень серьезно, поскольку безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение для любой целевой группы. Мы предпринимаем все меры, чтобы этого не допустить и всегда доставлять вкусную и качественную еду».