Дукка - это египетская сухая смесь измельченных орехов, семян и ближневосточных специй, которую очень вкусно сочетать с жареной рыбой.
Ингредиенты (на 2 персоны):
- 10 фундук
- 1 чайная ложка семян кунжута
- ½ чайной ложки семян тмина
- Семена кориандра с острым кончиком
- 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
- 2 кусочка филе трески
- 1 столовая ложка оливкового масла
Подготовка:
Крупно нарежьте фундук.
Поджарьте фундук на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавьте семена кунжута, тмина и кориандра и жарьте, помешивая, до появления аромата.
Размельчите смесь в ступке или блендере и приправьте дукку небольшим количеством перца и тертой апельсиновой цедрой.
Разогрейте гриль.
Смажьте треску оливковым маслом и жарьте рыбу около 8 минут до готовности. Посыпьте рыбу дуккой.
Совет по варианту:
Вкусно со стручковой фасолью с помидорами и картофельным пюре.
Пищевая ценность на человека
| Рецепт | Меню | |
|---|---|---|
| Энергия | 220 ккал | 550 ккал |
| Яичный белок | 30 грамм | 40 грамм |
| Углеводы | 2 грамма | 50 грамм |
| Толстый | 10 грамм | 20 грамм |
| Насыщенный жир | 1 грамм | 3 грамма |
| Волокно | 1 грамм | 10 грамм |
| Соленый | 0,33 грамма | 0, 45 грамм |