Это пятничное печенье требует как раз достаточно времени и сил, которые мы не жалеем, потратив на печенье летом. Очень просто, но зато красиво, и слава богу еще и вкусно. Если черники нет в наличии, ее можно приготовить с малиной, смородиной, ежевикой или даже их комбинацией, как здесь.
Начинка для маленького торта, двойная для большого:
90 г молотого домашнего печенья
35 г мягкого сливочного масла
100-150 г черники
250 г натурального сливочного сыра
60 г сахара
2 яйцаполовинка ванильного стручка, очищенная внутри
1. Форму диаметром 18 см застелите бумагой для выпечки, разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Растопить сливочное масло, смешать его с молотым печеньем и вдавить на дно формы для кекса. Разровнять влажной ладонью.
3. Распределить вымытые фрукты на основе торта ок. половина.
4. Взбить яйца, сливочный сыр, сахар и ваниль венчиком, вылить в форму (поверх черники) и поставить в духовку на ок. на 40 минут (или до золотистого цвета). Когда будете готовы, дайте остыть.
5. Когда он полностью остынет, выньте его из формы и подавайте с оставшимися фруктами, выложенными сверху.