Есть только одно, чего не стоит делать в этом печенье: не стоит экономить на сиропе и глазури для экономии калорий. Эти печенья с сиропом будут идеальными, если их посыпать в конце, без этого ни текстура, ни вкус не будут настоящими.
А этот лимонный пока относительно сдержанный, есть версии, я знаю лимонный и шоколадный, где на готовый торт мы посыпаем еще 20-25 дека сахара, так что этот рецепт тоже можно оценить как почти диета…
Дополнительные инструменты (для металлической формы 20 см, примерно 15 ломтиков)
20 дкг муки
10 гр разрыхлителя
половина чайной ложки соли
15 дкг сахара
3 яйца
100 гр греческого йогурта
30 мл лимонного сока
10 дкг топленого маслаНатертая цедра 2-х лимонов
для сиропа
0,5 дл лимонного сока4 дкг сахара
в глазурь
3 дкг сахарной пудры25 мл лимонного сока
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Просейте первые три ингредиента в миску.
- Вторые четыре ингредиента взбивайте ручным миксером в течение нескольких минут, затем добавьте растопленное сливочное масло.
- Смешайте сухие и влажные ингредиенты до получения однородной массы, добавив при этом тертую цедру лимона.
- Вылить в металлическую форму диаметром 20 см, застеленную пергаментной бумагой, и поставить на среднюю полку духовки прибл. Выпекать 50 минут - проверено иголкой.
- Дать постоять в закрытой духовке с открытой дверцей еще 15 минут, затем остудить в форме на решетке еще полчаса. Затем вынуть из формы, проколоть зубочисткой и сбрызнуть слегка уваренным сиропом из сахара и лимонного сока.
- Для глазури смешайте сахарную пудру и лимонный сок и покройте ею верх печенья.