Это бабушкино печенье, в котором простые ингредиенты превращаются в суперсладости: хотя в начинке много сахара, само печенье будет не очень сладким, в нем чувствуются орехи, Какао хорошего качества придает шоколадный вкус, благодаря взбитой яичной пене начинка получается легкой, слой теста рассыпчатый снизу и сверху, а все печенье тает во рту. После остывания его можно красиво нарезать кубиками, ромбиками, прямоугольниками по своему вкусу, и получается очень сытно: идеальная закуска к Пасхе.
Хоть это и кажется немного невероятным, но тонко растянутый лист теста хорошо держится на достаточно рыхлой, пенистой начинке, и даже поднимается при выпечке, стоит только обратить внимание на точный размер верхнего листа, растягивая Это. Если не получится с первого раза, тоже ничего страшного: мы можем быть уверены, что найдется соискатель, который с удовольствием уберет ребра, которые не получились как у модели.
Аксессуары: (для большой газовой кастрюли 30x30)
33 дкг муки
27 дкг сливочного масла
6 ст. молоко
7 яиц
27 дкг сахарной пудры
20 дкг молотых орехов6 чайных ложек голландского порошка какао
- Муку покрошить со сливочным маслом, добавить молоко и быстро замесить однородное тесто.
- Разбить яйца, взбить желтки с сахарной пудрой ручным миксером, затем добавить грецкие орехи и какао.
- В три части вмешайте взбитые до пиков белки.
- Вынутое из холодильника тесто делится на две половины, сначала на хорошо присыпанной мукой рабочей поверхности, одна половина растягивается до размеров противня. Застелите им противень и вылейте на него орехово-какао-бобовую смесь, при необходимости разровняйте.
- Растяните другой лист, скатайте его на растяжке и осторожно - и как можно точнее - раскатайте поверх начинки.
- Хорошо наколоть вилкой и выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. К этому времени верхний слой теста начнет довольно сильно подрумяниваться, но больше выпекать не нужно, чтобы начинка не подсохла.
- Посыпать сверху тонким слоем сахарной пудры и после остывания нарезать на кусочки.