Дополнительную сочность тесту придает яблочное пюре, и если кому-то трио корица-гвоздика-мускатный орех все еще кажется преждевременным, оставьте его для рождественских пряников, здесь используйте только ваниль и тертую лимонную цедру.
С другой стороны, шелковистая, слегка лимонная, кисловатая глазурь очень хорошо сочетается с острой основой, с хрустящими кусочками грецкого ореха сверху, и с чашечкой ароматного чая, идеально подходит для отдыха в пятницу-субботу днем.
В комплекте: (для формы 20x20 см)
12 дкг овсяных хлопьев или овсяной муки
6 гр пищевой соды
3 гр разрыхлителя
1 ст.л. молотая корица на кончике ножа
молотая гвоздика и молотый мускатный орех
3 больших яблока
5 dkg сливочного масла, растопленного
1 большое яйцо
10 dkg сахара1 ч. л. ванильный экстракт/ 1 ванильный сахар
вверху:
20 дкг натуральный сливочный сыр
1 ст л лимонного сока
тертая цедра 1 лимона
7 дкг сахарная пудра2 ст. крупно нарезанные грецкие орехи
- Смешайте овсяные хлопья (если вы смолли овсяные хлопья в кофемолке, у вас уже есть овсяные хлопья) с пищевой содой, разрыхлителем и специями.
- Очистите яблоки, удалите сердцевину и измельчите их блендером.
- Вмешайте в яблочное пюре растопленное сливочное масло, яйца и сахар. Добавьте экстракт ванили, затем смешайте с сухими ингредиентами до получения однородной массы.
- Выложить в форму, застеленную пекарской бумагой, и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 30-35 минут - до готовности иглы.
- Смешайте сливочный сыр в течение 2-3 минут на максимальной мощности миксера с сахарной пудрой, лимонным соком и тертой цедрой лимона.
- Выкладываем на остывшее печенье, сверху посыпаем крупно нарезанными грецкими орехами. (Но вы можете использовать 1 чайную ложку молотой корицы, смешанную с небольшим количеством сахарной пудры или даже с небольшим количеством какао-порошка.)