Груша и шоколад - классическое и яркое сочетание, хотя шоколад хорошо гармонирует со свежим вкусом незаслуженно забытой груши. В этом брауни мы немного смягчили его и заменили половину грубого темного шоколада молочным шоколадом.
Карамельный соус не является обязательным, но он просто есть, и, хотя в это трудно поверить, он может усилить ощущение осеннего брауни.
Аксессуары (для формы 20x20):
для пасты:
10 дкг молочного шоколада
10 дкг темного шоколада
15 дкг сливочного масла
3 дкг голландского какао-порошка
10 дкг жирных сливок
15 дкг сахара
щепотка соли
3 яйца
6,5 дкг муки3 средние, твердые груши
для соуса:
3 экв. сахар
1 ст. водаполдлил молока
- Разогрейте духовку до 160 градусов, застелите форму пекарской бумагой так, чтобы бумага свисала с двух противоположных сторон. (Будет легче вынуть его из формы, когда он будет схвачен.)
- Нарежьте два вида шоколада кубиками и растопите вместе со сливочным маслом в микроволновой печи на максимальной мощности, вынимая и перемешивая каждые полминуты.
- Добавить яйца, сахар, щепотку соли и сметану и перемешать деревянной ложкой до однородности.
- Просейте муку и какао, перемешайте и разровняйте на сковороде.
- Посыпать очищенной, нарезанной кубиками грушей и запекать 35 минут.
- Для карамельного соуса насыпьте сахар в небольшую кастрюльку, сбрызните ее водой и нагревайте, не перемешивая, пока вода не испарится, а сахар не станет янтарного цвета.
- Снять с огня, разогреть молоко в микроволновке и аккуратно залить им карамель несколькими порциями. Снова поставьте на огонь и помешивайте, пока карамель полностью не растает, а соус немного не загустеет.