Смягчим шок от начала школы шоколадным бисквитом: отдельно пельмени лепить не нужно, их тоже можно нарезать ломтиками. Вы можете использовать его на выходных в качестве противоядия, или он пригодится на следующей неделе, в коробке с закусками.
Хотя он работает и с обычным маслом, стоит потратить дополнительные 5 минут, чтобы подрумянить масло: оно придает печенью глубокий ореховый аромат, прекрасно дополняет шоколад в тесте и мягкий вкус миндаль отвечает за рассыпчатость.
Аксессуары: (для формы 20 см)
10 дкг сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. ванильного экстракта/1 ванильный сахар
10 дкг коричневого тростникового сахара
10 дкг муки
10 дкг молотого миндаля
половина ч. л. соль10 dkg горький шоколад в каплях/горький шоколад
1. Растопите сливочное масло на среднем огне и взбивайте его на слабом огне, пока оно не вспенится и не приобретет бледно-золотистый цвет - в этот момент на дне кастрюли будет виден небольшой слой коричневых крошек - снимите с огня, дайте постоять, и снимите пену, оставшуюся сверху.
2. Пока масло подрумянивается, смешайте яйца, ваниль и сахар, затем добавьте теплое масло - осторожно, чтобы в него не попали коричневые крошки со дна сковороды.
3. Добавьте шоколадную стружку/нарезанный темный шоколад, но отложите немного (столовую ложку или 2-3 кубика) после выпечки.
4. Просейте муку, миндаль и соль, перемешайте и равномерно распределите массу по дну круглой формы, застеленной пекарской бумагой.
5. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 25 минут, пока она еще горячая, посыпать сверху отложенным шоколадом.