В этом нет никаких сомнений - дети очень разборчивы в еде.
Согласно книге «Дети питаются правильно», дети «рождаются с инстинктивным пристрастием к сладкому и соленому и инстинктивным отвращением к кислому и горькому», что объясняет, почему наши предпочтения в еде состояли из порошкообразных пончиков и фруктового мороженого, когда они мы были молоды.
Однако по мере того, как мы становимся старше и наши вкусовые рецепторы начинают уменьшаться (рыдать!), наша склонность к сладкой и соленой пище расширяется, включая горькие и кислые продукты, которых мы раньше избегали.
В статье «К вашему сведению: почему дети ненавидят брюссельскую капусту» журнал Popular Science исследует это чередование во времени в результате того, что взрослые понимают, что «даже если что-то на вкус горькое или кислое, оно не убьет нас, и мы научитесь получать от этого удовольствие», учитывая, что «сладость обычно указывает на то, что что-то безопасно есть» для детей.
Но по мере того, как с возрастом наш выбор еды (как и личный выбор) становится рискованным, мы начинаем любить еду, которую ненавидели в детстве, становясь теми людьми, о которых никогда не думали, что станем взрослыми.
Вот список из пяти продуктов, которые вы ненавидите в детстве, но научитесь любить во взрослом возрасте:
1. Авокадо
Я содрогаюсь при мысли о том, сколько раз я откладывала ломтики авокадо в сторону своей тарелки, теряя Божий чудо-плод каждый раз, когда моя мама готовила мексиканскую еду или добавляла ее в салат. В наши дни авокадо является важным компонентом моего ежедневного рациона. Я чувствую себя неполноценным без него по крайней мере в одном из моих приемов пищи, и на то есть веские причины. Это не только вкусно, но и один из самых полезных фруктов.
Однако в исследовании, проведенном Mail Online, веб-сайт обнаружил, что авокадо занимает первое место в «списке ненавистных к еде» детей. Фактически, эксперты обнаружили, что «из 100 распространенных продуктов авокадо получил самую низкую оценку, будучи одним из 10, получивших минусовые оценки».
«Я подозреваю, что авокадо считается самой ненавистной едой больше из-за его необычной текстуры, чем из-за вкуса», - сказала доктор Венди Дойл из Британской диетической ассоциации.
Хотя я понимаю это отвращение (будем честными, мы все тоже прошли через это), трудно проглотить эту пилюлю сейчас, думая обо всех этих мусорных баках, полных нетронутого авокадо.
Но я думаю, что это означает больше авокадо для нас и предлог для бессовестного копания в мусоре - по крайней мере, для меня.
2. Брюссельская капуста
В детстве я думал, что они пахнут и на вкус как детские подгузники. Каждый поход на кухню, пока мама их варила, вскоре сопровождался затыканием носа и бегством наверх. Ты думаешь, я шучу. Хотел бы я.
Теперь, став взрослым, я люблю их. Я не могу насытиться ими. Есть так много вкусных способов приготовить брюссельскую капусту, хотя мой любимый способ - варить ее (да, я люблю и делаю именно то, что делала моя мама, что я ненавидел в детстве).
Но хотя сейчас я одержим ими, я понимаю, почему я так презирал брюссельскую капусту в детстве. По прямому выражению Popular Science, дети ненавидят этот овощ, «потому что брюссельская капуста горькая, а детям обычно не нравится горький вкус».
Несмотря на то, что я «горький» (извините, не извиняюсь за дурную шутку о вкусовых рецепторах), раньше я не оценил эти вкусные брюссельские шарики, я рад, что они теперь одни из моих любимых овощей.
В конце концов, родители, по-видимому, не должны убирать их с полки с продуктами. Похоже, для меня все равно есть что-то большее. Хотелось бы верить, что я оказываю семьям услугу.
3. Темный шоколад
Одно только название приводит мои вкусовые рецепторы в бешенство, а тяга создает настоящий хаос. На меня шоколад так влияет, и не только я. Это один из тех продуктов, которые вы ненавидите любить и любить одновременно.
Когда я рос, мне посчастливилось найти шоколад в своей кладовой. В эти дни моя кладовая заполнена им. Но тогда вы бы не поймали мою руку в банке с темным шоколадным печеньем. Все дело в молочном шоколаде. Сегодня речь пойдет о темном шоколаде. Мне нравится горечь какао, тогда как раньше я сравнивал вкус с корой дерева.
Но должен признать, мне пришлось приучить себя любить темный шоколад. По сути, он так же полезен для здоровья, как кора дерева, поэтому переход на него был шагом с моей стороны, ориентированной на здоровое питание. Но теперь я предпочитаю его аналогу на основе молока.
Согласно статье io9 «Психология ненависти к еде (и как мы учимся любить ее)», исследования пришли к выводу, что «наши предпочтения в еде изучаются, хотя у нас есть предрасположенность любить определенные вкусы». И большинство взрослых, таких как я, научились переходить на «темную сторону» (еще одна бессовестная шутка о вкусовых рецепторах).
Но слава богу, я и многие другие сделали это. Я имею в виду, зачем чувствовать себя более виноватым из-за того, что съел лучшее, что случилось с этим миром, когда мы могли бы наслаждаться этим почти без чувства вины?
Вы мне скажите, детки.
4. Крепкие сыры
Чеддер был управляемым ребенком. Сыр моцарелла, еще лучше. Но Гауда? Бри? Хаварти? Фу. Они были автоматически помещены в «неприкасаемый» отдел моего холодильника.
Оглядываясь назад на свою абсолютную неприязнь к этим крепким сырам, я понимаю, почему я ненавидел их в детстве. Все дело в их запахе.
Wonderopolis расширил идею о том, что запах играет важную роль в развитии наших вкусовых рецепторов, заявив: «Еда с сильным запахом может быть непривлекательной для детей, которые в противном случае могли бы не обращать внимания только на ее вкус».
Лично я всегда был немного осторожнее с сыром, так как я никогда не любил его, когда рос. В настоящее время я придирчив к своему сыру, но выражаю любовь к фете, рикотте, пармезану и острому чеддеру, чего никогда раньше не пробовал.
Когда я был ребенком, меня тошнило от запаха этих сыров. Я ненавидел их просто из-за их запаха. Учитывая, что мое обоняние во взрослом возрасте стало менее чувствительным, эти сыры также стали более переносимыми.
Итак, хотя дети могут ненавидеть крепкие сыры, приятно знать, что это не обязательно связано с их вкусом. Теперь, чтобы победить сыр с плесенью, хотя меня до сих пор тошнит от его запаха.
5. Кофе/чай
Честно говоря, кофе и чай обычно считаются напитками для взрослых. Большинство взрослых пьют любой напиток каждое утро, чтобы зарядить себя кофеином в течение долгого дня, и поверьте мне, небольшая доза кофеина определенно помогает (по крайней мере, на мой взгляд).
В детстве у меня редко была возможность выпить кофе. Моя мама считала, что это не нужно для детей - и это понятно, несмотря на исследования, показывающие его пользу для здоровья.
Однако те случаи, когда она позволяла мне сделать глоток из своей кофейной кружки, обычно вызывали сожаление. Горький вкус, сильный запах и общий вкус были слишком подавляющими, чтобы даже проглотить. Мне часто приходилось его выплевывать.
Но я предвзят. Моя мама готовила кофе Folgers, который можно было использовать в микроволновой печи, без сливок и сахара. Если бы кофе был замаскирован кучей сахара и пополам, я мог бы чувствовать себя по-другому.
С другой стороны, после просмотра этого видео я не уверен:
www.rogersfamilyco.com/index.php/kids-hate-coffee-umm-yeah-really-funny-ways/
Сегодня у меня пристрастие к этому. Я пью кофе каждое утро, иногда две чашки, если знаю, что он мне понадобится. И я люблю это. Единственное, что мне в нем не нравится, это когда я делаю последний глоток.
Самое удручающее - смотреть на испачканное дно кофейной чашки. Это почти вызывает ностальгию по тому моменту, когда я впервые сел за него.
Почти.