Этот манный пудинг получается прекрасным, если его приготовить в красивой форме для пудинга или в форме бундта. Вместо изюма также можно использовать небольшие кусочки кураги или сливы. Миндаль можно заменить фисташками. Ополаскивание формы водой кажется ненужным, но это действительно помогает предотвратить прилипание пудинга к форме позже. Смажьте дно кастрюли сливочным маслом, чтобы молоко не пригорело.
Ингредиенты:
- 30 грамм изюма
- 30 г белого миндаля
- 1 литр цельного молока
- 1 кусочек апельсиновой цедры
- 100 грамм манной крупы
- 75 грамм сахара
- щепотка соли
- 1 пачка сливочного масла
- 4 апельсина
- вода
- сахар по вкусу
- картофельная мука
Способ приготовления:
Из манки:
Ненадолго замочите изюм в теплой воде, пока он не набухнет. Миндаль грубо порубить. Доведите молоко до кипения с апельсиновой цедрой. Добавьте манную крупу, сахар и соль и дайте всему закипеть, помешивая, и через несколько минут пудинг загустеет. Будьте осторожны, чтобы не сжечь пудинг. Слейте изюм. Снять кастрюлю с плиты, снять цедру апельсина и вмешать в манную кашу сливочное масло, высушенный изюм и орехи. Промойте форму холодной водой и дайте манной крупе опуститься в нее. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть. Затем поставить пудинг в холодильник на несколько часов для дальнейшего застывания.
Из апельсинового соуса:
Выжмите апельсины и доведите сок до кипения, добавив немного воды и сахара по вкусу, и смешайте сок с небольшим количеством картофельной муки.
Подавайте соус с манным пудингом.