Хотя приведенное ниже руководство немного отличается от венгерской рекомендации, из статей последних месяцев стало ясно, что стоит прислушаться к Бейо, когда дело доходит до кормления. Поэтому мы попросили его написать полный рацион питания для младенцев
Предыдущие серии:
Докорм 1. - первые поклевки
Дополнительное питание 2. - несколько слов о науке
Прикорм 3. - педиатр
Докорм 4. - что об этом знает медсестра?
Добавка 5. - введение глютена
Дополнительное питание 6. - профилактика аллергии
Дополнительное кормление 7. - кормление по требованию
Дополнение 8. - основная информация
Прикорм 9. - детское питание: готовить или лучше из бутылочки?
Дано 6-месячному ребенку, готовому к кормлению. В последующие недели мы будем поэтапно выстраивать рацион малыша до конца первого года жизни. В этом нам поможет порядок, рекомендованный Дортмундским научно-исследовательским институтом детского питания, который я попытался проиллюстрировать схемой. В конце концов, представленная здесь система образует значимое целое, даже если порядок паст или, возможно, ингредиентов немного изменен. Начинаем с овощно-картофельно-мясного пюре богатого железом и цинком на обед.
1. шаг: Овощное пюре
Сначала эксперимент начинаем с нескольких ложек мякоти сладкого овоща. Это может быть богатая бета-каротином морковь или тыква, пастернак или кабачки. Приготовление: 10 dkg (=1 морковь среднего размера) вымытых и очищенных, крупно нарезанных овощей варят до мягкости в нескольких столовых ложках воды в закрытой кастрюле или в пароварке. Затем пюрируйте с добавлением воды или кулинарного сока. Остудить до съедобной температуры.
Несколько советов по приготовлению и хранению:
- Овощи необходимо тщательно вымыть, но замачивать их не стоит, так как большая часть ценных витаминов также вымывается из сырья.
- Если овощ нарезать небольшими кусочками, он приготовится быстрее, но в этом случае и большее количество витаминов выделится в воду для варки.
- Если мы предлагаем первую ложку мякоти в возрасте до 6 месяцев, обязательно покупайте корм контролируемого качества! Морковь может содержать большее количество нитратов, поэтому в целях безопасности до шестимесячного возраста мы предпочитаем предлагать ее в стеклянной версии!
- Остатки съедим сами или выбросим! Из-за размножения болезнетворных микроорганизмов разогревать детское питание нехорошо.
- Спазмы в начале кормления - это совершенно нормально. Однако для младенцев, которые уже склонны к нужде, морковь может усилить «страдание».
- Если мы еще не закончили дегустацию глютена, мы можем смешать рекомендуемое количество зерна с овощами!
2. шаг: Растительное масло
Через 4 дня выбранный овощ можно обогатить 1 чайной ложкой ценного растительного масла на 100 грамм. Всегда смешивайте масло с пищей после ее нагревания!
Масло обеспечивает ребенка энергией и важными ненасыщенными жирными кислотами для роста клеток, а также способствует усвоению жирорастворимых витаминов (например, витаминов A, E, D и K) из других продуктов. Мы можем выбрать зародыши кукурузы, подсолнечника или рапсовое масло. Так называемой соотношение незаменимых жирных кислот, которые наш организм не может вырабатывать сам, последняя является наиболее идеальной, к счастью, все больше бутылочного детского питания также ее содержит.
3. шаг: Картофель
Еще через 4 дня мы можем обогатить вышеуказанную овощную мякоть 5 дкг картофеля, богатого белком и витамином С (=1 маленькая картофелина).
4. шаг: Мясо
В качестве следующего ингредиента мы знакомим ребенка с нежирным цветным мясом, богатым цинком и железом. Для овоща в начале достаточно 20 г, позже 30 г. Всегда готовьте мясо полностью!
Из всех видов мяса красное мясо (телятина, говядина) содержит больше всего железа. Организм человека может использовать значительно более высокий процент железа в мясе (20-25%), чем железа в растительной пище (2-7%).
Кроме того, это помогает усвоению железа из растительной пищи, если вы одновременно употребляете овощи, фрукты или фруктовые соки с высоким содержанием витамина С (например, богатый витамином С яблочный сок, ягоды, перец, картофель), содержание фруктозы во фруктах также способствует лучшему усвоению белка из мяса и рыбы.
Снижает усвоение железа при одновременном употреблении молочных продуктов, яиц, отрубей и черного или зеленого чая.
4. шаг: фруктовый сок, содержащий витамин C
В связи с вышеизложенным, 3 столовые ложки фруктового сока для детей с высоким содержанием витамина С (=30-40 мг/100 мл) добавляют к полному овощу, который, как и масло, пюрируется или можно смешивать с пульпой после нагревания. В начале лучше всего подойдет менее кислый яблочный сок.
Разбавив это количество сока водой, мы также можем предложить его в качестве напитка за обедом.
Приправы
Абсолютно не обязательно добавлять соль или сахар в пищу вашего ребенка в первый год жизни. У него примерно в 3 раза больше вкусовых рецепторов, чем у взрослого, поэтому он гораздо острее ощущает все вкусы. Для малыша, который практически ничего не пробовал, каждый вкус нов и интересен, а несоленой мякоти не бывает. Мы можем значительно повлиять на вашу любовь к натуральным вкусам и на ваше здоровье, если вы не будете чрезмерно приправлять пищу.
В следующем разделе мы познакомимся с фруктовой мякотью хлопьев, предлагаемой в качестве закуски, и дополнительными советами о том, как добавить красок в обед вашего ребенка.
bejo
FKE Dortmund: Einführung von Beikost
Ingeborg Hanreich: Essen und Trinken im Säuglings alter. IHV: Вена, 2010
Ингеборг Ханрайх-Бритта Мачо: Rezepte und Tipps für Baby Beikost. IHV: Вена, 2010
EUFIC: железодефицит - самая распространенная болезнь дефицита. ЕДА СЕГОДНЯ 09/1999
Доктор. Pálné Sohár: Вредные вещества природного происхождения в продуктах питания. В: Д-р Имре Родлер (ред.): Новая таблица питательных веществ. Медицина: Будапешт, 2005. 480-482. страница