Любое лишение или ограничение делает правильное питание еще более трудным, особенно если оно затрагивает группу продуктов питания, которая настолько распространена, что практически неизбежна. То же самое и с пищевой аллергией, особенно с аллергией на молочный белок. Его диета непроста как для взрослого, так и для ребенка. Проблема была поднята нашим комментатором, и поскольку она может коснуться многих, мы постараемся ответить на вопросы.
Аллергия или непереносимость? Это не одно и то же
Важно отделить аллергию на белок коровьего молока от чувствительности к молочному сахару, также известной как непереносимость лактозы, поскольку эти два состояния требуют разных диет. Степень выраженности чувствительности к молочному сахару очень индивидуальна: у одних людей нет в организме фермента лактазы, необходимого для расщепления молочного сахара (лактозы), а у других он весь есть. Последняя ситуация обеспечивает гораздо более свободную жизнь, так как лактозу все еще можно переносить в небольших количествах (например, в виде 1 децилитра молока или небольшого стакана йогурта). Таким образом, диета менее строгая, если она адаптирована к индивидуальной чувствительности. Заболевание настолько распространено, что почти все мы знаем людей, для которых молоко является абсолютным табу или, благодаря его мягкому слабительному эффекту, является спасительным средством для профилактики и лечения запоров.
Жизнь тех, у кого аллергия на молочный белок, не так проста, так как даже малейшее его количество вредно для них. Помимо прочего, он может вызвать сыпь, экзему, вздутие живота, рвоту, диарею, насморк, заложенность носа, в более тяжелых случаях удушье или даже анафилактический приступ. Недостаточно исключить из рациона коровье молоко и молочные продукты (творог, масло, простоквашу, кефир, творог, сметану, сливки, пахту, молочный напиток для завтрака, сухое молоко) и продукты, приготовленные с ними, необходимо также внести убедитесь, что данный продукт не содержит молочных продуктов.
Вы можете видеть, что это состояние также вызывает головную боль у взрослого, но для ребенка может быть еще сложнее, если он не может есть то же, что и другие. Родителю тоже сложно жить и дать понять своему ребенку, что иногда то, что другие с удовольствием перекусывают, ему просто запрещено.
Важно как можно раньше убедить ребенка с пищевой аллергией, что когда он не с нами (потому что он в детском саду, например), он не должен есть ничего, что содержит аллергены, в этом в случае молока, молочных продуктов или молочных производных. После некоторой теории перейду и к более практической стороне решения ситуации.
Продукты, содержащие следы коровьего молока или в качестве добавок:шоколад, печенье, неаполитанцы, супы быстрого приготовления и порошковые соусы, мясное ассорти, ароматизаторы для кофе и растворимое (2 в 1, 3 в 1 дюйме) кофейные порошки, майонез, мороженое, мороженое, пудинги, ароматизированные (например, йогуртовые) маргариновые кремы…
Молоко - душа всего?
Поскольку коровье молоко считается основным продуктом питания, и в той или иной форме его можно найти во многих продуктах, о которых мы даже не задумываемся, покупки становятся немного более хлопотными. Надписи молочный белок, сухое молоко, казеин, лактальбумин на этикетках продуктов питания означают, что нам это запрещено. Не рекомендуется употреблять козье и овечье молоко и молочные продукты из них, а также говядину и телятину из-за перекрестной реакции.
Коровье молоко, молочные продукты и продукты, подходящие для замены содержащегося в них кальция:
Рис, овес, фундук, кокос, миндальное молоко или их домашние версии. Маслянистые семена (например, грецкие орехи, миндаль, кешью) смешивают с водой, а затем фильтруют, чтобы получить отличный заменитель молока (требуется прочный блендер). Если использовать меньше воды, из них можно даже сделать безмолочную «сметану или майонез». Обогащенные кальцием фруктовые соки и каши, богатые кальцием минеральные воды, обогащенный кальцием хлеб также могут быть подходящими для профилактики дефицита.
Соевое молоко, соевый йогурт и тофу также могут быть включены в этот список, однако из-за содержащихся в сое веществ, замедляющих рост, их употребление не рекомендуется детям до шести лет.
Аллергию на молоко можно перерасти
Хорошая новость заключается в том, что при правильном питании 60% детей перерастают аллергию на молочный белок к 1 году, а 90% - к 3 годам. По этой причине, чем раньше мы начнем и чем более добросовестно будем следовать или придерживаться диеты, тем больше шансов, что мы сможем со временем забыть о многих жертвах и трудностях.
Зеленые блокноты
Чтобы сделать покупки немного проще и не тратить часы на чтение текстов на этикетках, большое подспорье - так называемые ежегодные данные, публикуемые Венгерским банком данных по пищевой аллергии и пищевой непереносимости. негативные списки. В этих буклетах с зеленой обложкой перечислены наиболее распространенные продукты, не содержащие аллергенов. Таким образом, мы также можем найти список продуктов, не содержащих молочного белка. Важно знать, что эти буклеты всегда действительны только в течение одного года, так как производители продукции гарантируют отсутствие аллергенов в своей продукции только в течение этого периода. Буклеты можно заказать по почте или по электронной почте, подробности на сайте www.на taplalekallergia.hu.
Спасибо, нет
После того, как поставлен диагноз и мы знаем, чего следует избегать, давайте проинформируем ближайших членов семьи (бабушек и дедушек, братьев и сестер, если они есть), чтобы, когда наш ребенок с ними, они знали, что они могут и могут не давать им. В начале наша работа может быть проще, если в таких случаях мы носим небольшой пакет милостыни, или если они придут позаботиться о ней, то мы печем и готовим заранее. Если мы хорошо провели этот тур, то могут прийти и наши друзья, соседи, родители друзей нашего ребенка, то есть все, кто может есть и пить с нашей детской. При выборе дневного ухода или детского сада следует также учитывать, могут ли они справиться с диетическим питанием. Если да, то это немного проще, но даже в этом случае мы должны поговорить с воспитателями, воспитателями детского сада и работниками кухни во время регистрации, чтобы узнать, насколько они осведомлены о рекомендуемых и избегаемых сырьевых продуктах в рационе. Если нет, то давайте составим его подробный список. При составлении списка также стоит воспользоваться помощью врача-диетолога, который может помочь нам многими идеями, рецептами и, при необходимости, примерным меню для домашнего меню.
Список был бы неполным, если бы мы не говорили как можно больше об этом состоянии с самым важным человеком, заинтересованным лицом. Он может быть молод, но он быстро учится. Если мы делимся с ним только той информацией, которую он может понять, то мало-помалу он будет знать все больше и больше о том, что ему можно есть и пить, а что нельзя. Совместные уроки шоппинга и кулинарии - хорошая возможность научить его правильному питанию. Цель состоит в том, чтобы в конце дня, например, во время празднования дня рождения в детском саду, он мог сказать спасибо, но не просил шоколадку, потому что она содержит (шесть) молока. Как это часто бывает у детей с сахарным диабетом, и в этом случае кажущееся громоздким «обучение» можно превратить в игру, а со временем ребенок еще и будет гордиться своими дополнительными знаниями.
Барби как образовательный инструмент
У детей моей соседки фенилкетонурия, довольно редкое заболевание, но требующее более специальной диеты. Их мать рассказала нам, что она начала обучать этому в очень раннем возрасте: она в игровой форме объясняла своим детям их диету с пластиковой игрушечной едой. Смотрите, это так просто! В магазинах игрушек вы можете найти самые разнообразные кухонные ингредиенты. На самом деле, что меня больше всего удивило: мы даже можем выбрать Барби из кулинарного шоу, с полной командой и всем остальным. Вы не можете начать достаточно рано. На самом деле нет.
О чем знают немногие: если ваш ребенок страдает аллергией на молочный белок, он имеет право на пособие. Подробнее об этом можно прочитать в блоге Реки Морвей.