Ещё несколько недель и наступило Рождество, время семейных и дружеских встреч, когда приятно немного расслабиться и наверстать упущенное в разговорах. Главной их сценой в данном случае явно является семейный стол, где праздничные трапезы могут стать гораздо более захватывающими с хорошо подобранным вином, хотя и правда, никто никого не забьет камнями, если мы не будем придерживаться рекомендованного вином. сомелье. Винный эксперт Borháló дает советы по выбору рождественского вина.
Вина и цены
Ferenc Tóth kadarka: 890-1500 HUF/литр
András Homoky сухой фурминт: 790-1000 HUF/литр Рислинг Ludányi Italian: 670 HUF/литр
János Kovács овечий хвост 700 HUF /литр
Royal Tokaj Csillagút: 1680 HUF/литрLisicza Sándor néro rosé: 930-1400 HUF/литр
Неотъемлемой частью большинства рождественских меню является рыбный суп Рыбный суп является неотъемлемой частью большинства рождественских меню. Понятно, что мы на этом настаиваем, ведь каждая ложка этого простого блюда, которое можно приготовить тысячей способов, - это настоящий гастрономический взрыв, вкусовой опыт. Благодаря пикантному вкусу с ним хорошо сочетаются сухие, пряные красные вина. Кадарка, обладающая приятным перечным ароматом и вкусом, а также высоким содержанием кислоты, является, пожалуй, самым идеальным выбором, так как этот тип вина прекрасно подчеркивает перечный основной характер рыбного бульона. Другими словами: мой друг-винодел из Сексарда не может себе представить никакого другого вина, кроме кадарки с ухой. Так что неудивительно, что лучше всего нам подходит Szekszárd kadarka. Кадарку Ференца Тота стоит попробовать.
жареная рыба также является традиционным блюдом. Легкое, сухое белое вино хорошо сочетается с более жирным и индифферентным карпом или более сухим и характерным сомом, щукой, окунем и ломтиками белого амура. Если мы выберем совиньон блан, наш напиток идеально гармонирует с блюдом. Вы можете добавить полусладкое или сладкое белое вино к лососю или форели, но большинство мужчин не живут с этим, поэтому определенно стоит взять сухое вино, если вы ожидаете гостей мужского пола. давайте попробуем итальянский рислинг Йожефа Луданьи
голубцы канун Рождества без него не настоящий. Это настоящее произведение искусства, так как из маринованных капустных листьев, мясного фарша, риса и, в зависимости от вариации, красного перца или тмина в качестве базовой приправы готовится бесподобное блюдо. Помимо сытного, жирного, тяжелого блюда желательно выбрать живое, пряное белое, помогающее пищеварению, шардоне может стать достойным партнером во всех отношениях. Выбор с хорошим соотношением цена-качество - бараний хвост Яноша Ковача 2013 года от Villány.
Следуя англо-саксонским традициям, жареная индейка, которая сама по себе не имеет особого характера, все чаще появляется на праздничном столе венгерских семей. Вкус блюда во многом определяется степенью приправы и любой начинкой (каштановой, грибной, печеночной). С ним прекрасно сочетаются сухие или полусухие белые вина, а итальянский Рислинг нас точно не разочарует. Наше предложение - пряная, минеральная, сухая токайская фурмята Андраша Хомоки.
Hungaricum bejgli - достойное завершение рождественского обеда или ужина. Сладкие десертные вина хорошо сочетаются с маковой или ореховой начинкой и спрятанными внутри семенами изюма. Липа позднего сбора или вино асу из винодельческого региона Токай могут стать роскошным сопровождением, например, сладкий фурмят позднего сбора от Royal Tokaj "Csillagút" 2011.
А для дневного визита хорошо подойдет Каберне Совиньон-Каберне из погреба Пала Франка Месароша или Буйдосо Пинчеш Оласзризлинг-Киралилеаника, который также божественен в качестве спритцера. Если семья любит розовое вино, не помешает иметь дома розовое вино этого года от Sándor Lisicza.