С лимоном, фруктами или без добавок. Мы пьем его, потому что он отлично освежает, утоляет жажду, а с небольшим количеством домашнего сока является альтернативой сладким газированным напиткам. Но полезна ли газированная вода? Как это влияет на пищеварение, желудок, кости и зубы? И всем ли его пить безопасно?
Газированная вода, иногда также называемая газированной водой, не является современным изобретением - она была известна уже в 18 веке. Процесс изготовления не сложный: родниковая или минеральная вода насыщается углекислым газом под давлением.
В зависимости от концентрации газированная вода может быть малонасыщенной (если концентрация углекислого газа колеблется ниже 1500 мг/л), средненасыщенной (когда она колеблется от 1500 до 4000 мг/л) или высоконасыщенной насыщенным, если оно выше 4000 мг/л. Иногда состав газированной воды обогащают небольшим добавлением натрия, улучшающего ее вкус, или минералами.
Пищевая ценность газированной воды
Имеет ли газированная вода пищевую ценность? Вопреки видимости - да, хотя они ничтожны. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), питательная ценность 100 г газированной воды составляет:
- Энергетическая ценность (ккал) - 0
- Жир 0 г
- Натрий 21 мг
- Калий 2 мг
- Углеводы 0 г
- Клетчатка 0 г
- Белок 0 г
- Кальций 5 мг
- Железо 0 мг
- Магний 1 мг
Полезна ли газированная вода?
Противники газированной воды утверждают, что она негативно влияет на здоровье - может растворять зубную эмаль, вызывать вздутие живота и проблемы с пищеварением, приводить к изжоге, остеопорозу и другим заболеваниям. Его сторонники, в свою очередь, считают, что он положительно влияет на пищеварение и очень полезен для здоровья.
Истина, как всегда, лежит где-то посередине: газированная вода в принципе безвредна, но есть недуги, при которых ее пить категорически не рекомендуется.
Как газированная вода влияет на зубы?
Любителей газированной воды часто беспокоит ее потенциальное воздействие на зубы, особенно на их эмаль. Впрочем, бояться нечего: хотя pH газированной воды кислый, исследования показали, что газированная вода не вредит зубам в большей степени, чем негазированная вода - при условии, что она не содержит добавленного сахара: сахар в сочетании с углекислый газ (напр.в случае ароматизированной газированной воды) может привести к эрозии эмали и кариесу.
Газированная вода быстрее утоляет жажду?
Люди, которые часто пьют газированную воду, считают, что только так можно эффективно утолить жажду. В этом утверждении есть доля правды: газированная вода быстрее насыщает.
Однако это не означает, что организм достаточно гидратирован: пузырьки газа раздражают слизистые оболочки пищеварительного тракта, и тогда в мозг посылается сигнал о том, что чувство жажды утолено, даже если мы только выпил несколько глотков воды. Поэтому помимо газированной воды следует пить и негазированную воду.
Вызывает ли газированная вода остеопороз?
Одним из неоднократных утверждений является то, что газированная вода ослабляет кости и может способствовать остеопорозу из-за высокого содержания углекислого газа.
Исследования, однако, этого не подтвердили: в большом обсервационном тесте с участием более 2500 добровольцев было доказано, что газированная вода, в отличие от напитков колы, не вредит костям, так как не содержит фосфора, избыток из которых препятствует усвоению кальция.
8-недельное контролируемое исследование женщин в постменопаузе показало, что ежедневное употребление литра газированной воды, обогащенной натрием, улучшало усвоение кальция более эффективно, чем употребление чистой негазированной минеральной воды.
Газированная вода полнит?
Газированная вода не дает нам калорий, поэтому от нее не полнеют. Больше - она может способствовать похудению, поскольку увеличивает чувство сытости в гораздо большей степени, чем негазированная вода. Это, конечно, связано с пузырьками газа, которыми он насыщен. Поэтому, если вы на диете или хотите похудеть другими методами, не бойтесь, что употребление газированной воды может вам затруднить.
Газированная вода - вредна ли она для пищеварения?
Противники газированной воды утверждают, что она плохо влияет на пищеварение: продлевает задержку пищи в желудке, способствует вздутию живота и болям в животе, вызывает изжогу. Однако исследования показывают, что у здоровых людей это не так.
Употребление газированной воды может оказать благотворное влияние при некоторых заболеваниях, например, кишечника или мочевыводящих путей (тогда ее порекомендует врач). Газированная вода также может улучшить способность глотать пищу, поскольку пузырьки газа стимулируют нервы, ответственные за этот рефлекс.
Это также облегчает запоры, и исследование прикованных к постели выживших после инсульта показало, что у тех пациентов, которым давали пить газированную воду в течение двух недель, средняя частота дефекаций почти удвоилась.
Кому нельзя пить газированную воду?
Несмотря на то, что газированная вода в целом полезна для здоровья, есть люди, которым ее пить не следует или, по крайней мере, не следует пить слишком часто.
Противопоказания к употреблению газированной воды:
- синдром раздраженного кишечника
- периодические боли в животе
- гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь
- язва желудка
- ХОБЛ - хроническая обструктивная болезнь легких
- изжога
- стойкий метеоризм
- проблемы с горлом или гортанью (также во время инфекции)
- гипертония.
Газированную воду также нельзя давать маленьким детям, так как пузырьки газа могут раздражать слизистые оболочки рта и пищевода, а также попасть в нос, если ребенок будет жадно ее пить.