У людей может быть аллергия на самые разные продукты, но арахис - печально известный пример. Минимальные количества могут привести к очень серьезным жалобам или даже смерти. Почему арахис может быть настолько опасен для человека?
В Нидерландах много любителей арахиса и арахисового масла, но, кажется, все больше и больше людей с аллергией на арахис. С ботанической точки зрения арахис - это не орех, а бобовое растение. По данным Фонда пищевой аллергии, число людей с аллергией на арахис удвоилось за последние 10 лет. Сегодня от 0,5 до 2 процентов детей в западных странах имеют аллергию на арахис. В Нидерландах это касается 1 из 100 детей. Его можно перерасти, но примерно в 75% случаев этого не происходит.
Аллергическая реакция
У любого аллергика могут возникнуть различные реакции, вплоть до анафилактического шока. Этот шок вызван белками в арахисе. Каждый арахис содержит около 200 миллиграммов белка, а людям с тяжелой аллергией достаточно 2 миллиграммов для сильной реакции. Наиболее распространенными реакциями после употребления арахиса являются кожные заболевания, ангионевротический отек и респираторные заболевания. Ощущение покалывания во рту часто является первым предупреждающим признаком.
Угроза жизни
Есть 8 продуктов, вызывающих 90 процентов всех пищевых аллергий: молоко, рыба, орехи, моллюски, яйца, соя, пшеница и арахис. Но чаще всего арахис вызывает анафилактическую (опасную для жизни) реакцию. Из-за аллергической реакции организм вырабатывает большое количество гистамина. Это еще больше усиливает иммунный ответ организма. Кровеносные сосуды расширяются, вызывая резкое падение артериального давления. В очень тяжелых случаях тело может опухнуть, и человек может умереть в течение нескольких минут. Тяжелые реакции следует лечить адреналином. Это делается с помощью шприц-ручки с адреналином (EpiPen, JEXT или Anapen). Это может спасти чью-то жизнь.
Смертельная аллергия на арахис
Сообщается не о каждой смерти от аллергии на арахис, поэтому точное количество смертей от арахиса в год не ясно. По данным Фонда пищевой аллергии, около 100 европейцев ежегодно умирают от нелеченной пищевой аллергии. Из которых небольшая часть связана с арахисом. Так что это не выходит из-под контроля, но то, что люди с аллергией боятся арахиса, логично, учитывая серьезность, которую может вызвать даже небольшое количество. В редких случаях люди реагируют даже на вдыхание запаха арахиса или минимальный контакт с кожей. Например, известен случай, когда женщина поцеловала своего возлюбленного, который только что съел бутерброд с арахисовым маслом. Она не выжила.
Продукты из арахиса
Раздражает то, что, хотя теперь ясно известно, насколько опасен арахис для многих людей, он по-прежнему используется во многих продуктах. Также в неожиданных продуктах, таких как конфеты, маргарин и мыло.
Предотвращение аллергии на арахис
Из-за боязни аллергии на арахис родители часто склонны впервые давать детям арахис в более позднем возрасте. Однако это не рекомендуется. Именно познакомив детей с арахисом в раннем возрасте, они вырабатывают к нему толерантность. Иммунная система вырабатывает толерантность, особенно между 4 и 8 месяцами. Если детям уже давали арахис в этот период, у них меньше шансов развить аллергию на арахис в более позднем возрасте. То же самое касается таких продуктов, как молоко и яйца. Теперь это официальная позиция Голландской педиатрической ассоциации.