Свежий ананас. Там, где один отскакивает от этого сладкого и сочного фрукта, у другого мурашки бегут по спине. Эти мурашки возникают из-за жгучего ощущения, которое ананас может дать во рту. Но почему ананас жжет? И можно ли этого избежать?
Аптека
Тропический фрукт берет свое начало, среди прочего, в Бразилии. Слово «ананас» буквально означает превосходный фрукт.
Ананас - это большой составной искусственный фрукт. Ложный плод - плод, у которого, кроме завязи и семязачатков, в формировании плода участвуют и другие части растения. Ананас богат витаминами, такими как бета-каротин и витамин Е, а также минералами, такими как калий, магний, фосфор, железо, цинк и йод. Вы можете распознать спелый ананас по средним листьям на верхушке, которые затем легко отрываются, по сильному запаху ананаса и по твердой и упругой мякоти.
Бромелайн
Помимо витаминов и минералов, ананасы содержат фермент бромелайн. Хотя этот фермент является причиной неприятного ощущения во рту, которое испытывают некоторые, он также очень полезен для нас. Используемый в медицине с 1950-х годов, он обладает естественными противовоспалительными свойствами и влияет на наши иммунные клетки и свертываемость крови. По этим причинам он используется при заживлении ран, как противовоспалительное и болеутоляющее средство.
Вы можете есть ананас без жжения
Хорошо это или нет, но бромелайн может вызвать неприятное ощущение во рту. Это ощущение проходит, если проглотить ананас, тогда слюна и кишечные соки уносят ощущение. Полезно знать, что больше всего бромелаина находится в середине, на стебле ананаса. Так что имейте это в виду, когда будете резать ананас. Или нагреть, тогда фермент тоже распадется. Ниже у нас есть еще несколько советов, как правильно нарезать ананас.
Советы по нарезке ананаса
Что вам нужно? Большой острый нож и разделочная доска.
- Отрежьте верх и низ плода.
- Разрежьте кожуру сверху вниз, полоска за полоской.
- Есть ли тут и там черные точки? Аккуратно вырежьте его, надрезав ниже и выше кончика.
- Удалите из плода внутренности, это менее вкусно. Это можно сделать, разрезав его на четвертинки и удалив внутренности.
Свежеразрезанный ананас лучше всего хранить в холодильнике. Храните кусочки в герметичном контейнере. Таким образом, вы можете держать нас в течение 4-5 дней. Ананас будет вкуснее, если перед едой дать ему нагреться до комнатной температуры.