Плов по приготовлению можно сравнить с ризотто. Рис сначала обжаривают на сковороде, а затем готовят на сковороде, постоянно добавляя бульон. Блюдо, которым можно бесконечно варьировать. Мунир готовит голени карри с пловом.
Ингредиенты:
- 4 голени
- оливковое масло
- 2 чайные ложки порошка карри
- 0,5 чайной ложки порошка паприки
- перец и соль
- 1 красная луковица
- 1 красный болгарский перец
- 150 грамм риса басмати
- 500 миллилитров воды
- 1 кубик овощного бульона
- 300 грамм гороха (замороженного)
- 50 грамм кураги
- пара веточек мяты
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Разложите голени на противне, застеленном пекарской бумагой. Сбрызните голени маслом и посыпьте карри и паприкой, солью и перцем. Выпекайте около 25 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.
Очистите и нарежьте лук. Разогрейте каплю масла на сковороде. Обжарить лук около 2 минут. Разрежьте болгарский перец пополам, удалите семена и нарежьте болгарский перец кубиками. Добавьте болгарский перец и жарьте около 3 минут. Добавьте рис и жарьте около 1 минуты, пока зерна не станут прозрачными. Приправить солью и перцем. Влейте воду и раскрошите бульонный кубик на сковороде. Готовьте рис около 10 минут под крышкой на сковороде. Добавьте горошек, хорошо перемешайте и готовьте еще 10 минут. Абрикосы нарезать полосками и добавить. Мелко нарежьте мяту и добавьте. Размешайте как следует.
Разложите плов по тарелкам и добавьте голени.